Il Journal du Café
La via del caffè
Dall'Etiopia alla tua tazza, passando per lo Yemen, Venezia e Québec. Un viaggio di secoli che ha trasformato le abitudini di consumo dell'intera umanità.
Tutto è iniziato in Etiopia, nelle foreste della regione di Kaffa. Da lì, il caffè viaggiò fino allo Yemen nel XV secolo, poi verso Costantinopoli, Venezia, Amsterdam e il resto del mondo occidentale. Una pianta che ha cambiato il mondo.
Le grandi origini
Etiopia: la culla. Yirgacheffe con note floreali e fruttate, Guji con agrumi precisi, Harrar con note di vino e mirtillo.
Kenya: la precisione africana. SL28 e SL34, acidi malico e citrico. Nyeri e Kirinyaga come riferimento assoluto.
Colombia: la regolarità andina. Huila, Nariño, Cauca: tre terroir distinti, un unico paese appassionato.
Guatemala: otto regioni ufficiali, vulcani a 3000 metri, una mineralità unica.
Da Carrera Café
La nostra selezione di caffè di specialità traccia anch'essa un percorso. Dall'Etiopia alla Colombia, dal Kenya al Guatemala: ogni origine racconta un terroir, un produttore, un sapere. Vieni a esplorare questa mappa nel Petit Champlain — ogni tazza è un viaggio.
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