Brûlerie Rousseau

150 anni di storia · Québec

La Brûlerie Rousseau è 150 anni di tostatura quebecchese. Fondata nel 1874, è una delle torrefazioni più antiche del Nord America ancora attive. I loro caffè hanno carattere — un carattere che si riconosce al primo sorso.

Il loro Miscela 1867 — note di cioccolato al latte e mandorla — è il nostro caffè di casa. Il caffè che serviamo al tavolo, ogni giorno, dall'apertura.

Tokad

Tostatura di precisione · Québec

Tokad è la nuova generazione. Un approccio analitico, curve di tostatura millimetrate, un'ossessione per la coerenza da lotto a lotto. Come un ingegnere motore in F1.

I loro 4 caffè sono costruiti attorno a un'idea semplice: ogni chicco deve esprimere la sua personalità. Il Leve-tot ti tira giù dal letto. Il Creme de la creme ti fa compagnia tutto il giorno. La coerenza è la loro firma.

Géogène

Microlotti d'eccezione · Québec

Géogène gioca in un'altra lega. Microlotti, origini rare, descrizioni di degustazione che sembrano poesia. Il loro Due E Mezzo è il nostro riferimento espresso di casa — equilibrato, setoso, persistente.

Cambiano regolarmente la loro selezione in base alle raccolte disponibili. Questo garantisce che ogni visita da Carrera Café possa farti scoprire qualcosa di nuovo.

Cosa cerchiamo

Come selezioniamo i nostri caffè

Non scegliamo un caffè perché è popolare. Lo scegliamo perché supera il nostro test in cinque criteri: la tracciabilità dell'origine, la coerenza da lotto a lotto, le note di degustazione distintive, la relazione diretta con il torrefattore e il piacere nella tazza.

Ogni caffè nella nostra carta ha superato questo filtro. Alcuni ci hanno messo diversi mesi prima di entrarci.

Esplora la loro selezione

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Tutti i nostri caffè partner sono disponibili nel nostro negozio. Chicchi interi o macinati, formato 340g o 227g a seconda delle referenze.