Il Diario del Caffè
Guardare un barista preparare un latte art di qualità è assistere a qualcosa che somiglia molto a un artigianato di alta precisione. La schiuma di latte deve avere la giusta...
A prima vista, un espresso e una macchina di Formula 1 non hanno molto in comune. Uno sta in una tazza da 30 ml.
Ogni anno, nel mese di giugno, Montréal si trasforma. Il Gran Premio del Canada attira centinaia di migliaia di appassionati di corse automobilistiche in città, provenienti da ogni parte da...
Ci sono luoghi che sembrano fatti apposta per la pausa. Il Petit Champlain a Québec è uno di questi.
C'è qualcosa di quasi meditativo nella preparazione di un caffè filtro. Versi l'acqua lentamente, a piccoli cerchi, sul fondo del caffè.
La tostatura è la fase in cui il chicco di caffè verde si trasforma in ciò che riconosciamo nella nostra tazza. È una reazione chimica complessa — una combinazione di caramellizzazione, ...
