Cocktail & Buvetta · Stagione Inverno
Vin brulé a Québec in inverno: la ricetta e l'indirizzo del Paddock da Carrera Café
Quando il fiume ghiaccia e il vento scende dalle Pianure, esiste un solo rimedio: un vin brulé servito nel calore di Carrera. Il Paddock, la nostra ricetta invernale, è diventato un rituale per migliaia di québécois.
Storia
Dal mulled wine al vin brulé québécois
Il vin brulé attraversa i secoli e le frontiere. Da Carrera, assume un colore distintamente québécois.
Il vin brulé è una tradizione antica quanto l'inverno europeo. I Romani lo bevevano aromatizzato al miele, i medievali vi aggiungevano spezie ed erbe rare. In Germania, è il Glühwein dei mercatini di Natale. In Francia, un vin brulé semplice e diretto. A Québec, diventa qualcos'altro: più generoso, più aromatico, più nordico.
Da Carrera Café, abbiamo lavorato la nostra ricetta per diverse stagioni per trovare l'equilibrio perfetto tra le spezie dolci, l'acidità del vino rosso e la dolcezza degli agrumi. Il Paddock è il risultato di questa ricerca.
Distintivo
Il Paddock · Il nostro vin brulé per le grandi occasioni
✦ Stagione Inverno · Esclusivo
Il Paddock
Vino rosso infuso con spezie dolci, scorze d'arancia e cannella di Ceylon. Servito caldo in un bicchiere che preserva gli aromi. La risposta calda di Carrera al freddo di Québec.
Il Paddock · Vin brulé distintivo
Vino rosso di qualità, cannella di Ceylon, chiodi di garofano interi, scorze d'arancia bio, anice stellato, cardamomo verde, zucchero di canna. Infuso lentamente, servito caldo, mai bollente.
Le spezie
I segreti della nostra ricetta
La qualità delle spezie fa tutta la differenza tra un vin brulé ordinario e un vin brulé memorabile.
Cannella di Ceylon vs Cassia
La cannella di Ceylon, dolce e complessa, è usata al Carrera. La Cassia, più comune, dà un risultato amaro e meno raffinato. Questo piccolo dettaglio cambia tutto nella tazza finale.
Le scorze d'arancia fresche
Usiamo scorze d'arancia bio, mai succo. La scorza porta oli essenziali e aromi fruttati senza l'acidità del succo. È il tocco che eleva il Paddock sopra le ricette classiche.
Abbinamenti
Perfetti per una serata invernale
Il Paddock + Tagliere Grand Prix
Vin brulé speziato con il tagliere di salumi di Charlevoix e formaggi del Québec. Le spezie calde del vino rispondono ai sapori intensi dei salumi. L'abbinamento invernale perfetto.
Inclusivo
Il Paddock Zero · Senza alcol
Il Paddock Zero · Succo d'uva caldo speziato
Le stesse spezie, lo stesso calore, la stessa cura. Realizzato con succo d'uva nero non fermentato, infuso con cannella, chiodi di garofano, arancia e anice. Ideale per chi non beve alcol senza voler rinunciare all'esperienza.
Atmosfera
L'inverno visto dal Carrera
C'è qualcosa di magico nel Vecchio Québec in inverno. Carrera Café è il miglior punto di osservazione.
Fuori, la neve copre i tetti di Petit-Champlain. I turisti in abiti invernali fotografano le facciate ghiacciate. All'interno del Carrera, il rosso riscalda lo spazio, gli aromi delle spezie fluttuano dolcemente nell'aria. È l'inverno quebecchese nella sua versione più bella: controllato, elegante, generoso.
Se non conosci ancora l'esperienza invernale del Carrera, è il momento giusto. Il Paddock ti aspetta.
✦ Versione invernale
Carrera Café a dicembre: da non perdere
Il mercato di Natale di Petit-Champlain è a due passi. Dopo aver visitato le bancarelle, torna al Carrera per un Paddock caldo e un tagliere. Il programma invernale perfetto a Québec.
Il freddo va meritato
Vieni a scaldarti al Carrera
Il Paddock ti aspetta, le spezie si infondono, il tagliere è pronto. L'inverno a Québec inizia qui.
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