Il Diario del Caffè
Ogni anno, nel mese di giugno, Montréal si trasforma. Il Gran Premio del Canada attira centinaia di migliaia di appassionati di corse automobilistiche in città, provenienti da ogni parte da...
Ci sono luoghi che sembrano fatti apposta per la pausa. Il Petit Champlain a Québec è uno di questi.
C'è qualcosa di quasi meditativo nella preparazione di un caffè filtro. Versi l'acqua lentamente, a piccoli cerchi, sul fondo del caffè.
La tostatura è la fase in cui il chicco di caffè verde si trasforma in ciò che riconosciamo nella nostra tazza. È una reazione chimica complessa — una combinazione di caramellizzazione, ...
Ordini un flat white. Il barista impiega qualche secondo in più di quanto ti aspettassi.
L'espresso è forse la parola più fraintesa nel mondo del caffè. Molti pensano che sia un tipo di chicco o una tostatura particolarmente scura.
