Québec da vivere
La rosetta, il cuore, il tulipano: il latte art non è una decorazione. È la prova visibile di una tecnica padroneggiata. Capire il latte art significa comprendere cosa succede nella tazza prima ancora del primo sorso.
AeroPress, V60, Chemex: questi metodi di caffè filtro per immersione o per percolazione producono tazze radicalmente diverse dallo stesso chicco. Una panoramica dei principali metodi alternativi e di ciò che rivelano nella tazza.
Il termine "caffè di specialità" è ovunque, ma poche persone sanno esattamente cosa significhi. Punteggio SCA, tracciabilità, tostatura leggera, barista certificato: ecco cosa distingue davvero un caffè di specialità da un caffè comune.
Nato in Australia o in Nuova Zelanda a seconda di chi chiedete, il flat white è diventato in vent'anni uno dei caffè più ordinati nei caffè di specialità di tutto il mondo. Ecco perché.
Il Québec produce alcuni dei migliori formaggi artigianali del Nord America. Scoprite come abbinarli ai diversi caffè del menu Carrera per un'esperienza gustativa sorprendente e memorabile.
Il macchiato è un espresso appena macchiato con un cucchiaino di schiuma di latte. Quasi nulla, eppure tutto cambia. Il caffè per i puristi che vogliono l'intensità ma non la brutalità.
