Carrera Café · Lato · Kawa mrożona
Mrożone latte w Québec latem: nasza wersja w Carrera Café w Petit-Champlain
Zimne, kremowe, intensywne. Letni napój, który nigdy nie zawodzi.
Mrożone latte stało się jednym z najczęściej zamawianych napojów w jakościowych kawiarniach latem. Ale różnica między zwykłym mrożonym latte a dobrze przygotowanym jest ogromna. W Carrera Café przygotowujemy je z tym samym espresso co nasze gorące latte i mlekiem wybranym ze względu na teksturę i słodycz. Efekt: napój, na który warto zwolnić, by się nim cieszyć.
Zobacz letnie menuMrożone latte to podwójne espresso wyciągane na gorąco, wlewane na kostki lodu i zimne mleko. Proste z pozoru. Wymagające w wykonaniu. Jakość espresso liczy się podwójnie: po schłodzeniu wychodzą błędy ekstrakcji. Nie ma miejsca na przybliżenia.
Trend na mrożone latte przeszedł przez wiele zniekształceń: syrop, generyczne mleko roślinne, espresso złej jakości maskowane zimnem. W Carrera wróciliśmy do podstaw: dobre espresso, mleko wysokiej jakości i kostki lodu. Czasem najprostsze jest najlepsze.
Najpierw kostki lodu, potem zimne mleko, espresso wyciągane sekundę i wlewane na wierzch. Gorące espresso tworzy szok termiczny z lodem, który zachowuje jego aromaty. Nie mieszamy od razu: pozwalamy kawie opaść w mleku, tworząc wiry, a potem pijemy. To także spektakl w szklance.
W przypadku latte mrożonego wybór mleka jest kluczowy. Chcemy mleka z odpowiednią zawartością tłuszczu, by złagodzić espresso, ale nie za dużo, by nie obciążać napoju. Mleko pełnotłuste pozostaje naszym punktem odniesienia. Wśród opcji roślinnych mleko owsiane barista sprawdza się dobrze, bo dobrze emulguje nawet na zimno.
Nasza rekomendacja: latte mrożone naturalne, bez dodatku syropu. Jeśli lubisz trochę słodyczy, oferujemy kilka domowych syropów. W przypadku alternatyw roślinnych wybieramy mleko owsiane barista: daje efekt zbliżony do mleka pełnotłustego, z lekką nutą zbożową, która dobrze uzupełnia espresso.
Nasz letni taras to idealne miejsce na latte mrożone. Dzielnica Petit-Champlain jest tętniąca życiem, ale nie przytłaczająca. Lipcowe światło jest miękkie w zaułku. A zimna szklanka w dłoniach, po spacerze po Starym Québecu w słońcu, to dokładnie to, czego potrzebowaliśmy.
Dostępne przez cały sezon letni, bez rezerwacji. Zalecamy przyjść pod koniec przedpołudnia lub na początku popołudnia, zanim taras się zapełni. To najlepszy moment, by usiąść i spokojnie się zrelaksować.
Lato w Petit-Champlain zasługuje na dobre, zimne napoje. Przyjdź i odkryj nasze latte mrożone w Carrera Café.
Zobacz letnie menu
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!