Carrera Café · Lato · Zimne napoje
Espresso tonic w Quebecu: dlaczego wszyscy zamawiają je w Petit-Champlain
Gorzkie, musujące, zimne. Letni napój, którego się nie spodziewaliśmy.
Espresso tonic stało się jednym z letnich hitów w kawiarniach specialty. Shot espresso wylany na wodę tonikową z lodem. Proste z pozoru, zaskakujące w smaku. W Carrera Café w Petit-Champlain to nasza odpowiedź na mrożone latte, gdy jest naprawdę gorąco.
Zobacz letnie menuEspresso tonic to podwójne espresso przygotowane bezpośrednio na zimnej wodzie tonicznej z lodem. Espresso spływa do szklanki, tworzy wiry w musującym płynie, a potem delikatnie się miesza. Pierwszy łyk to niespodzianka: gorzki, świeży, lekko słodki od chininy w toniku. Połączenie, którego byśmy nie wymyślili, a jednak.
Trend pochodzi z kawiarni nordyckich — Szwecja, Dania, Finlandia — gdzie kawa specialty i orzeźwiające napoje naturalnie współistnieją. Przekroczył Atlantyk i zagościł w najlepszych kawiarniach Quebecu. W Carrera Café ma swoje miejsce w letnim menu.
Espresso ma naturalną goryczkę. Woda toniczna też, dzięki chininie. Ale ta podwójna goryczka się nie sumuje: ona się uzupełnia. Musowanie wody tonicznej napowietrza kawę, wydobywa jej owocowe i kwiatowe nuty, łagodzi posmak w ustach. Efekt jest lżejszy niż klasyczne espresso, bardziej złożony niż zwykła mrożona kawa.
Nie każde espresso nadaje się do espresso tonic. Zbyt mocno palona kawa staje się zbyt gorzka z tonikiem. Szukamy ziaren z owocowymi lub kwiatowymi nutami, precyzyjnego, nieco krótszego ekstraktu. Tonik wydobywa to, co w kawie najlepsze. Wybierz dobrze swoje ziarno startowe.
Wysoka szklanka, kostki lodu dobrej jakości.
Premium woda toniczna wlana pierwsza: około 120 ml.
Podwójne espresso zaparzone osobno, delikatnie wlane na wierzch.
Bez mieszania: pozwól kawie opaść samodzielnie.
Podawać od razu, ze słomką lub bez.
Kolejność nalewania ma znaczenie. Jeśli wlejesz tonic na espresso, bąbelki znikają zbyt szybko, a napój staje się płaski. Espresso wlane na tonic zachowuje musowanie i tworzy piękny ruch wizualny w szklance. To też przyjemniejsze do fotografowania, dla zainteresowanych.
Nasze letnie menu oferuje wiele mrożonych opcji. Latte mrożone pozostaje klasykiem: łagodne, kremowe, satysfakcjonujące. Cold brew jest dla tych, którzy chcą maksymalnej kofeiny przy minimalnej kwasowości. A dla czegoś pomiędzy, espresso tonic często jest najlepszą niespodzianką dnia.
Latem nasz taras w Petit-Champlain to idealne miejsce, by odkryć espresso tonic. Dzielnica tętni życiem, w oddali widać rzekę, a zimny napój w dłoniach to dokładnie to, czego potrzeba po spacerze po Starym Québecu w lipcowym słońcu.
Espresso tonic to jeden z tych napojów, które trzeba spróbować przynajmniej raz. Odwiedź nas w Petit-Champlain, na tarasie lub w środku. Przygotujemy go dla Ciebie jak należy.
Zobacz menu
Komentarze (0)
Brak komentarzy do tego artykułu. Bądź pierwszą komentującą osobą!