Idea deski nie polega na tym, by dać jej jak najwięcej. Chodzi o dobre wybory i pozwolenie każdemu elementowi się wyrazić. Nie chcemy imponować ilością. Chcemy stworzyć spójną doświadczenie, gdzie każdy kęs ma sens w stosunku do następnego.

Charcuteries Bio de Charlevoix to jeden z najlepszych producentów wędlin rzemieślniczych w Québec. Zwierzęta hodowane na wolnym wybiegu, naturalne żywienie, staranna obróbka. Efekt: wyraźne smaki, jędrna tekstura, kontrolowane solenie. Dokładnie to, czego chcemy na desce.

Charlevoix to region, która dobrze karmi. Między fiordem Saguenay a górami Laurentides, terroir produkuje mięsa z charakterem. Ten charakter czuć w każdym plasterku. Dlatego wybraliśmy tego producenta, a nie innego.

Québec ma jedne z najlepszych serów rzemieślniczych w Ameryce Północnej. To nie slogan, to międzynarodowo uznany fakt. Nasze wybory zmieniają się w zależności od sezonu i dostaw, ale wymagania pozostają takie same: sery z własną tożsamością, piękną teksturą i smakiem, na który warto zwrócić uwagę.

Na popołudniową przerwę lub późny brunch deska z kawą specialty to idealne połączenie. Espresso kontrastuje z wędlinami. Latte łagodzi mocniejsze sery. Proste, skuteczne, zaskakujące.

Wieczorem deska przechodzi w tryb bufetu. Czerwone wino z owocami i delikatnymi taninami dobrze komponuje się z wędlinami. Białe wino o mineralnym charakterze pasuje do serów. Nasze rekomendacje zmieniają się w zależności od dostaw. Zapytaj nas przy barze.