Cocktails & Buvett · Petit-Champlain & Gamla Québec
Cocktails i Québec: Carrera Cafés buvett, kvällsadressen i Petit-Champlain
När solen går ner bakom Château Frontenac och Petit-Champlains ljus tänds, byter Carrera Café register. Espressomaskinen ger plats åt shakers. Välkommen till buvetten.
Buvetten
Cocktails & Bar
Carrera Café slutar inte när espresson stänger. Redan sent på eftermiddagen öppnar en annan värld.
Det finns adresser som kan byta skepnad utan att förlora sin själ. Carrera Café är en av dem. På morgonen är det pit stop för perfekt kaffe. På kvällen är det Petit-Champlains mest eleganta buvett, där glasen tar över kopparna.
Övergången är subtil. Ljuset dämpas något. Menyn ändras. Baren, alltid närvarande i bakgrunden, tar revansch över espressomaskinen. Och cocktailsen som kommer därifrån bär samma signatur som resten av huset: italiensk prägel, precision, karaktär.
Québecs sprit har en central plats. Italienska bitters binder samman de två världarna. Och säsongens frukter, örter och kryddor ger den levande, föränderliga känslan som gör att man vill komma tillbaka och se vad som ändrats på menyn.
Signaturerna
Cocktails & Bar
Fyra cocktails som definierar buvettens identitet. Finns året runt, perfektionerade sedan öppningen.
Negroni Carrera
Den klassiska tolkningen. Québecs gin, Campari, röd vermouth och en skvätt hemmagjord citrusbitter. Serveras på stor isbit, med en apelsinzest pressad på kanten. Bitter, mjuk, djup. Cocktails som säger: du är på rätt plats.
Spritz Podium
Aperol, prosecco, kolsyrat vatten, apelsinskiva. Enkelt, effektivt, festligt. Carrera-versionen lägger till en skvätt hemmagjord bitter som ger den något odefinierbart. Terrasscocktailen sent på eftermiddagen, den man beställer innan man bestämmer sig för om man stannar för middag.
Den svarta banan
Åldrad Québecs whisky, svartvinbärssirap från Laurentides, citronsaft, äggvita. Skakas kraftigt, serveras i coupeglas. Det vita skummet ovanpå, den djupa svartvinbärssmaken under. En cocktail för kvällar när man vill ha något seriöst.
Den stora kurvan
Hantverksvodka, gurka, färsk basilika, limejuice, kolsyrat vatten. Lång, lätt, örtig. Cocktails för övergången mellan café och kväll. Fungerar lika bra klockan 16 som 23, beroende på sinnesstämning.
Säsongen
Cocktails & Bar · Meny & Säsonger
Menyn ändras med månaderna. Här är vad baren erbjuder efter säsong.
✦ Sommar
Limonade du Circuit
Gin, pressad citron, lavendelsirap, kolsyrat vatten. Terrassdrycken som svalkar och överraskar.
✦ Sommar
Tonic Paddock
Premium gin, hantverks-tonic, färsk timjan, grapefruktskal. Enkel, perfekt, somrig.
✦ Vinter
Vin Chaud de Pit Stop
Rött vin från Québec, milda kryddor, apelsinmarmelad, honung från Laurentiderna. Tröst i premiumversion.
✦ Vinter
Toddy Ligne d'Arrivée
Whisky, varmt vatten, honung, citron, kanel. Klassisk, tröstande, tidlös.
✦ Höst
Old Fashioned Érablé
Bourbon, lönnsirap från Québec, angostura, apelsin. Hösten i Québec i ett glas.
✦ Vår
Fizz Retour de Piste
Gin, rabarber, rosenvatten, prosecco. Cocktails för terrassens återkomst, lätt och blommig.
Prestigeurvalet
Cocktails & Bar
För kvällar när man vill gå längre. Exklusiva skapelser, reserverade för seriösa entusiaster.
★ Exklusiv · Prestige
Pole Position
En cocktail byggd kring en rökig single malt whisky, mjukad med tallhonung från Laurentiderna och kryddad med en ristretto espresso. Serveras i ett kristallglas med en enda droppe citrus eterisk olja som finish. En cocktail man inte beställer utan eftertanke.
❖ Ny skapelse · Prestige
Paddock Obscur
Hantverksmezcal, grön chartreuse, limejuice, svartpepparsirap. En cocktail som delar åsikter vid första glaset och blir besatt av från andra. För dem som söker något de aldrig smakat i Québec.
Alkoholfri
Cocktails & Bar
Carreras bar tänker på alla. Mocktails behandlas med samma allvar som cocktails.
Soda Circuit
Hantverkskolsyrat vatten, färsk ingefärssirap, citronsaft, gurka, mynta. Uppfriskande, balanserad, lika tillfredsställande som en klassisk cocktail. För utsedda förare och nyktra som vägrar nöja sig med stilla vatten.
Shrub Paddock
Äppelcidervinäger, hallon, kolsyrat vatten, honungssirap. En noggrant tillverkad shrub från Québec. Syrlig, fruktig, komplex. De som beställer den utan att veta vad det är beställer en andra så fort de smakat.
Den perfekta kombinationen
Cocktails & Lokala produkter
En god cocktail blir bättre med det man äter till. Här är kombinationerna som köket rekommenderar.
Negroni Carrera + Paddock-bräda
Negronis bitterhet skär igenom fettet i Bio de Charlevoix charkuterier. Varje klunk rensar, varje tugga ger ny energi. En klassisk balans, den som italienarna har förfinat i århundraden, återuppfunnen med produkter från Québec.
Spritz Podium + Dagens focaccia
Spritzens lätthet och den mjuka rikedommen i Borderon et Fils focaccia. En perfekt sommarkombination för en aperitif på terrassen innan kvällen verkligen börjar.
Varmt vin Pit Stop + Ostbricka
Den kryddiga värmen från det varma vinet möter de lagrade ostarna från Québec. En säsongsbetonad, intim kombination som förvandlar ett stopp till en kväll. Den typen av kombination man tänker rekommendera till sina vänner nästa morgon.
Rådet
Cocktails & Bar
Baristans tips
Hur man väljer sin cocktail efter sitt humör
Kommer du och vet inte vad du ska beställa? Här är guiden i tre frågor. Vill du ha något lätt att börja med: Spritz Podium eller Grand Virage. Vill du ha något seriöst för en riktig kväll: Negroni Carrera eller Piste Noire. Vill du överraska en vän som tror att hen vet allt: Paddock Obscur, utan tvekan. Och om du inte dricker alkohol: Shrub Paddock, som är värd två.
Kvällen
Petit-Champlain & Gamla Québec
Carrera Café som start- eller slutpunkt för en kväll i Gamla Québec.
För turister
Den perfekta kvällen i Petit-Champlain
Kom runt 17:30 för att njuta av terrassen med en Spritz Podium. Stanna för en bräda och en andra cocktail i solnedgången. Utforska sedan Petit-Champlain till fots och ta sedan funikeln upp till Haute-Ville. På vintern, kom hellre vid 18:00, slå dig ner vid fönstret med ett varmt vin och se snön falla över de kullerstensbelagda gränderna. I båda fallen: det blir en kväll att minnas.
Boka för en grupp
Carrera Cafés bar tar emot grupper för aperitif, svensexor eller kvällar med vänner. Delningsbrädor, cocktailurval och en unik motorsportstämning. En oöverträffad miljö i Petit-Champlain.
Skål
Baren väntar på dig. Upptäck hela cocktailmenyn eller planera din nästa kväll i Petit-Champlain.
Se cocktailmenyn Boka ett bord
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!