Ekologiska delikatessbutiker och producentmarknader
Bakom varje vacker tallrik finns en passionerad producent. Québec är fullt av delikatessbutiker, producentmarknader och hantverksadresser som hedrar Québecs terroir.
KvarterHela stadenTemaLokala produkterKategoriEkologisk mat
Producentmarknader
Québecs lokala produkter inom räckhåll
Québecs marknader är mycket mer än handelsplatser: de är gemenskapsmöten där årstiderna läses i stånden.
★ OumbärligGamla hamnen
Gamla hamnens marknad
Québecs ikoniska offentliga marknad vid foten av Château Frontenac. Lokala producenter, ostar, marmelader, säsongens grönsaker och lokala produkter: ett måste på lördagsmorgonen för alla matälskare.
Kvarter
Gamla hamnen
Säsong
Maj till november
Förort
Sainte-Foy marknad
På stadens västra sida fungerar denna inomhusmarknad året runt. Ett fyrtiotal stånd med producenter och hantverkare samlade under ett och samma tak, perfekt för att handla säsongens varor oavsett väder.
Frekvens
Året runt
Sektor
Sainte-Foy
Producenter
Limoilou offentliga marknad
I detta livliga kvarter finns en livlig kvartersmarknad som speglar Limoilous gemenskapsanda. Grönsaker, blommor, bröd, hantverksöl: kort kretslopp när det är som bäst.
Kvarter
Limoilou
Stil
Kort kretslopp
Delikatessbutiker och ekologiskt
Referensadresser för att äta gott
Delikatessbutiker som gör skillnad: noggrann urval, lokala produkter och kloka råd för att skapa ett vackert Québec-bord.
Delikatessbutiken i Québec är en tradition som går långt tillbaka. J.A. Moisan, rue Saint-Jean, hävdar titeln som Nordamerikas äldsta delikatessbutik. Sedan 1871 erbjuder denna institution i Gamla Québec fina ostar, charkuterier, hantverkskonserver och viner från små producenter. En adress som står emot tidens tand som en samlar-Alfa Romeo.
I samma anda har ekologiska och naturliga livsmedelsbutiker blomstrat i alla Québecs stadsdelar de senaste åren. Produkter utan bekämpningsmedel, korta leveranskedjor, minskad förpackning: en allt mer krävande kundkrets driver handlarna att höja sina standarder.
På Carrera Café delar vi denna filosofi: våra lokala produkter inkluderar Charcuteries Bio de Charlevoix, fina ostar från Québec och Boulangerie Borderon et Fils. För en god kaffe förtjänar att ackompanjeras av produkter i samma klass.
★ InstitutionSedan 1871
J.A. Moisan
Nordamerikas äldsta livsmedelsbutik på Rue Saint-Jean. Lagrade ostar, charkuterier, hantverkskonserver och domänviner. Ett måste för att komponera en fin smakbricka.
Grundad år
1871
Kvarter
Rue Saint-Jean
Ekologisk
Aliments Équilibre
En väletablerad naturlig och ekologisk livsmedelsbutik i Québec, specialiserad på certifierade ekologiska produkter, kosttillskott och glutenfria livsmedel. En värdefull resurs för kockar som bryr sig om kvaliteten på sina ingredienser.
Stil
Ekologiskt & naturligt
Sektor
Flera filialer
Hantverkare och producenter
Det bästa från québécois terroir
Producenter som lägger hela sitt hjärta i sina skapelser. Québec-regionens terroir är en oväntad rikedom.
★ Signatur
Charcuteries Bio de Charlevoix
Hantverkskorv producerad utomhus, utan antibiotika, i Charlevoixs landskap. En utvald partner till Carrera Café för våra smakbrickor. Den mest motorsportiga korven i regionen.
Region
Charlevoix
Certifierad
Ekologisk
Choklad
Chocolaterie Érico
På Rue Saint-Jean är denna hantverkschoklad en institution i Québec. Bean-to-bar chokladkakor, tryfflar, praliner och dessutom ett chokladmuseum. Varje besök är ett smaklopp.
Specialitet
Hantverkschoklad
Kvarter
Rue Saint-Jean
Svartvinbär
Cassis Monna et Filles
Från Île d'Orléans förvandlar detta familjeföretag svartvinbär till likör, gelé, vinäger och kosmetiska produkter. En unik adress i världen för älskare av intensiva boreala smaker.
Plats
Île d'Orléans
Flaggskeppsprodukt
Svartvinbärslikör
Ostmejerier
Konsten av québécois ost
Québec är i hjärtat av en av Nordamerikas finaste ostrevolutioner. Ost från här konkurrerar nu med de stora europeiska namnen.
★ Hantverkare
Fromagerie du Vieux-Saint-François
Ett hantverksostmejeri som väl representerar den nya vågen av osttillverkning i Québec: lokal mjölk, noggrann lagring och ostar med stark terroir-karaktär. Att upptäcka i regionens delikatessbutiker.
Stil
Lagrade ostar
Ursprung
Lokal mjölk
Laurentides
Fromagerie des Grondines
En timme från Québec producerar detta familjeostmejeri i Portneuf-regionen mjuka och halvfasta ostar som har erövrat regionens bästa bord. Finns på Marché du Vieux-Port.
Region
Portneuf
Distribution
Marknader & livsmedelsbutiker
Hantverksbagerier
Québecs bröd, en religion
Ekologiskt mjöl, naturliga surdegar, långsam gräddning: Québecs bagare har återupptäckt vägen till exceptionellt bröd.
★ PartnerHantverkare
Boulangerie Borderon et Fils
Ett namn som klingar starkt i Québecs kök. Surdegsbröd, smöriga wienerbröd och en ren hantverksfilosofi. Partner till Carrera Café för att komplettera våra brickor och provsmakningsstunder.
Stil
Naturlig surdeg
Länk
Carrera-partner
Petit-Champlain
Bageri Päo
Ett kvartersbageri som har hittat sin trogna kundkrets tack vare karaktärsfulla bröd, omsorgsfullt smöriga croissanter och en äkta passion för hantverket. Att upptäcka under en promenad i Gamla Québec.
Specialitet
Wienerbröd
Kvarter
Gamla Québec
★ Baristans tips
Bygg din perfekta provsmakningsbricka
Börja vid Marché du Vieux-Port en lördagsmorgon: lokal lagrad ost, korv från Charcuteries Bio de Charlevoix, en svartvinbärsmarmelad från Monna och Filles och ett bröd från Boulangerie Borderon et Fils. Lägg till en chokladkaka från Chocolaterie Érico för en perfekt avslutning. Sätt dig sedan på terrassen hos Carrera Café med en hasselnötskafé eller en iskaffe latte. Den perfekta brickan börjar med de bästa ingredienserna, och de bästa ingredienserna i Québec är aldrig långt borta.
Terroir vid ditt bord
Njut av det bästa från Québec
Hos Carrera Café lyfter våra brickor och tillbehör fram de bästa lokala producenterna. Kom och upptäck vårt urval i Petit-Champlain.
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!