Kaffe & Barista
Espresso, cappuccino eller latte: den kompletta guiden för att välja ditt kaffe i Québec
Vet du inte skillnaden mellan en ristretto och en lungo? Mellan en flat white och en cortado? Den här baristaguide från Carrera Café avmystifierar det italienska kaffevokabuläret och hjälper dig att beställa med självförtroende.
Espresso
Grunden till allt
Espresso är startpunkten för hela den italienska kaffekulturen. En liten mängd varmt vatten (cirka 30 ml) pressas under högt tryck genom finmalet kaffe. Resultatet: en koncentrerad, intensiv dryck med ett tätt, gyllene skum kallat crema.
Espresso-fakta
Volym
25-30 ml
Extraktion
25-30 sekunder
Intensitet
Mycket stark
Mjölk
Ingen
Cappuccino
Den perfekta balansen
Cappuccino är Italiens mest ikoniska morgondryck. Den består av tre lika delar: en espresso, varm mjölk och mjölkskum. Texturen är tjockare än en latte och smaken mer markerad. Det är italienarnas favoritdryck före klockan 11 på morgonen.
Cappuccino-fakta
Volym
150-180 ml
Struktur
1/3 espresso, 1/3 mjölk, 1/3 skum
Intensitet
Medel-stark
Idealisk
På morgonen
Latte
Den mildaste och mest mångsidiga
Latte (eller café latte) är den mildaste av espressobaserade kaffedrycker. Den innehåller en större andel mikrofrostat mjölk, vilket ger en silkeslen textur och en mildare smak. Det är också den perfekta basen för tillsatta smaker: vanilj, hasselnöt, karamell, lavendel.
Lattekort
Volym
240-360 ml
Struktur
Espresso + mikro-texturerad mjölk
Intensitet
Mild
Varianter
Varmt eller isigt
Andra kaffesorter
Ristretto, lungo, flat white, cortado
Ristretto
Mycket kort extraktion, 15-20 ml. Mer koncentrerad och mindre bitter än en klassisk espresso. Söt och intensiv smak.
Lungo
Lång extraktion, 60-80 ml. Lättare i smaken, något mer bitter. Liknar bryggkaffe men med crema.
Flat White
Dubbel ristretto + liten mängd mikro-texturerad mjölk. Mycket koncentrerad, mycket kort. Espresson med mjölk.
Cortado
Espresso + liten mängd varm, icke-texturerad mjölk. Den mildade espresson i sin renaste form.
Hur man väljer
Efter dina preferenser
Om du gillar intensivt
→ Ristretto eller espresso
Om du gillar balanserat
→ Cappuccino eller cortado
Om du gillar milda smaker
→ Latte eller flat white
Om du vill ha hela upplevelsen
→ Latte Pole Position Carrera
Baristans tips
"Var aldrig rädd för menyn. Det bästa sättet att lära sig vad du gillar är att prova. Börja med en cappuccino om du är osäker. Och om du är äventyrlig, säg bara: 'gör något gott åt mig'. Jag hittar något som passar dig."
Marco, barista på Carrera Café, Petit-Champlain
Kom och prova på riktigt
Carrera Café, kaffeskolan i Petit-Champlain
Rue du Petit-Champlain, Québec. Våra baristor finns här för att guida dig i din beställning.
Se vår kaffemeny
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!