KONST & TEKNIK
LATTE ART
Första stegen mot rosen
Introduktionsguide • 7 min läsning
Latte art är den synliga belöningen av ett väl utfört mjölkjobb. En ros i koppen kommer inte från ingenstans: den är resultatet av korrekt texturerad mjölk, ett precist handlag och mycket övning. Här börjar du.
FÖRST OCH FRÄMST
FÖRUTSÄTTNINGAR
Det du måste behärska först
Innan du ritar något måste din mjölk ha rätt textur. För mycket skum (synliga bubblor) eller för tunn (för lite mikroskum) gör latte art omöjligt. Mjölken ska ha en glänsande yta som silkeslen färg.
TEXTUR
Silkeslen, glänsande
TEMPERATUR
60–65°C
BUBBLOR
Inga synliga
Nödvändig utrustning
MASKIN
Med ångmunstycke
KANNA
300 ml, fin pip
MJÖLK
Hel eller barista havre
KOPP
180–200 ml, bred
FRAMSTEG
DE 3 NIVÅERNA
Från nybörjare till bekräftad
Nivå 1 — Hjärtat
NYBÖRJAREHäll mjölken med lutande kopp. Börja högt, dra sedan kannan närmare. Mjölkflödet skapar en rund form som trycker grädden åt sidorna. Avsluta med en rak linje i mitten.
SVÅRIGHETSGRAD
Tillgänglig
TID FÖR MÄSTERSKAP
1–2 veckor
Nivå 2 — Tulpanen
MELLANNIVÅSerie av överlappande hjärtan. Häll ett första hjärta halvvägs i koppen, dra tillbaka, häll ett andra och sedan ett tredje mindre. Avsluta med en linje som går igenom allt. "Kronblads"-effekten är magisk.
SVÅRIGHETSGRAD
Medel
TID FÖR MÄSTERSKAP
2–4 veckor
Nivå 3 — Rosen
❖ BEKRÄFTADDet ikoniska mönstret. Börja med en sekvens av hjärtan som blir mindre bakåt, avsluta med en linje som går igenom alla hjärtan för att skapa effekten av rullade kronblad. Kräver säkerhet och precision.
SVÅRIGHETSGRAD
Avancerad
TID FÖR MÄSTERSKAP
2–6 månader
VANLIGA MISSTAG
DET SOM STOPPAR FRAMSTEGEN
Fällor att undvika
HÄLL FÖR HÖGT
Mjölken rinner för snabbt och sjunker ner i espresson utan att skapa mönster. För kannan snabbt närmare ytan.
DÅLIGT TEXTURERAD MJÖLK
Synliga bubblor betyder att skummet är för tjockt. Knacka och rör om kannan tills ytan är slät.
VÄNTA FÖR LÄNGE
Texturerad mjölk separerar snabbt. Häll inom 30 sekunder efter texturering för bästa resultat.
ÖVA INTE
Latte art lärs bäst genom repetition. 10 minuters daglig övning under två veckor kommer att förbättra din teknik.
LÄR DIG MED OSS
LATTE ART-UTBILDNING
Vår baristautbildning inkluderar en komplett modul om mjölkhantering och grunderna i latte art. En barista från Carrera Café guidar dig steg för steg.
SE FORMERA
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!