Offentliga marknader
och delikatessbutiker i Quebec
Marknaden vid Gamla hamnen, J.A. Moisan, marknaden i Sainte-Foy: Quebec är en gourmandhuvudstad. Dess marknader är exceptionella rundor för den som älskar god mat.
På programmet
I hjärtat av Gamla Quebec är marknaden vid Gamla hamnen det självklara mötesplatsen för producenter och gourmeter i huvudstaden.
Belägen i en historisk byggnad vid Saint-Laurent är marknaden vid Gamla hamnen i Quebec mycket mer än en marknad. Det är ett levande mat-ekosystem där regionens producenter varje vecka möter Quebecs matälskare.
Här finns ostar från Laiterie Charlevoix, inklusive den berömda Cheddar Le 1608, hantverkscharkuterier, närproducerade grönsaker, bröd från Bageri Borderon et Fils, örter och kryddor från terroir. Ett exceptionellt skyltfönster för quebecsk jordbruk.
Marknaden livar upp platsen med evenemang, provsmakningar och möten med hantverkare. En morgon på marknaden vid Gamla hamnen följt av en espresso på Carrera Café: en perfekt förmiddag i Gamla Quebec.
Marknaden vid Gamla hamnen i Quebec
Ostar, charkuterier, lokala grönsaker och quebecska hantverkare under ett och samma historiska tak vid floden.
J.A. Moisan är mycket mer än en delikatessbutik. Det är Nordamerikas äldsta delikatessbutik, en institution som förkroppsligar Quebecs gourmandanda.
Delikatess J.A. Moisan
Grundat 1871 på rue Saint-Jean, J.A. Moisan samlar på sig årtionden av smaker: lagrade ostar, hantverkskonserver, naturviner, sällsynta kryddor och specialiteter från Gamla Kontinenten. En tidsresa i hjärtat av Haute-Ville.
Bageri Borderon et Fils
Quebecs bröd i särklass. Borderon et Fils för vidare ett bagerihantverk med surdegsbröd, wienerbröd och säsongsskapelser som finns på de bästa borden i huvudstaden, inklusive Carrera Café.
Bortom Vieux-Port erbjuder Quebec-regionen andra marknader och rundor för terroir-älskare.
Sainte-Foy-marknaden
Sainte-Foy-marknaden är en aktiv närmarknad året runt, uppskattad av familjer och amatörkockar. Lokala producenter, säsongsgrönsaker, blommor och matlagningshantverksstånd gör denna marknad till en samlingspunkt för matälskare på Vänstra stranden.
Chocolaterie Erico
På Rue Saint-Jean är Chocolaterie Erico ett måste för kakaofantaster. Bean-to-bar choklad, ganacher smaksatta med lokala kryddor, samlartavlor och ett unikt chokladmuseum. En quebecoisk institution för fin gourmandis.
Quebec har flera fina delikatessbutiker och specialbutiker som lyfter fram quebecoiskt och internationellt hantverk.
Les Epices de Cru, som distribueras i utvalda delikatessbutiker i Quebec, erbjuder en världsomspännande arompalett tillgänglig lokalt. Grundade av passionerade resenärer och smakälskare har deras blandningar blivit oumbärliga i köken hos Quebecks stora kockar.
Laiterie Charlevoix och deras ostar, särskilt Cheddar Le 1608, finns i de bästa delikatessbutikerna i Quebec. Dessa ostar från Charlevoix-terroiret har skapat en erkänd quebecoisk ostidentitet långt bortom provinsens gränser.
De ekologiska charkuterierna från Charlevoix kompletterar denna bild: lagrade skinkor, hantverkskorvar, gårdsprodukter behandlade med respekt. De finns på brickorna på Carrera Cafe, tillsammans med våra utvalda ostar och Borderon-bröd.
Från marknad till kopp
Efter en timme av att strosa på Vieux-Port-marknaden är sinnena vakna och aptiten också. Kom förbi Carrera Cafe för en bricka med ekologiska charkuterier från Charlevoix och ostar från terroiret. Med en espresso Testa Rossa eller en islatte från Circuit blir lunchen en stund av ren precision, som ett lyckat uppvärmningsvarv.
På Carrera Cafe samarbetar vi med de bästa lokala hantverkarna: Borderon-bröd, charkuterier från Charlevoix, utvalda ostar. Det quebecoiska terroiret i en italiensk inramning.
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!