Vårt lokala engagemang

Québec på varje tallrik

Att välja lokalt är inte en marknadsföringsargument hos Carrera Café. Det är ett genomtänkt beslut, taget från starten, och som aldrig har ifrågasatts. När du biter i vår focaccia eller njuter av vår charkbricka, rör du vid något konkret: stoltheten hos en producent från Québec, hantverksskickligheten hos en lokal hantverkare.

Precis som i bilracing avgör kvaliteten på delarna helhetens prestanda. Här är delarna våra lokala producenter.

Våra partnerproducenter

Exceptionella hantverkare

Charlevoix

En gastronomisk region utöver det vanliga

Charlevoix ligger 100 km från Québec, men dess gastronomiska identitet är ljusår från de industriella produkter som finns i de flesta restauranger. Denna region på Côte-Nord har under årtionden utvecklat ett exceptionellt jordbruksekosystem: gynnsamma mikroklimat, passionerade uppfödare, produkter av en kvalitet som sällan nås någon annanstans i Québec.

Québecs mejeri

I stark tillväxt sedan 30 år

Québec har på mindre än 30 år blivit en av Nordamerikas stora ostregioner. Dussintals hantverksmejerier har startats och utvecklat unika tekniker som förenar fransk tradition med Québecs lokala område. Några av deras ostar har vunnit internationella priser.

På Carrera Café väljer vi våra ostar efter säsong, leveranser och rekommendationer från våra leverantörer. Varje bricka är därför annorlunda, alltid överraskande.

Borderon et Fils

Québecs brödmästare

Bageriet Borderon et Fils är en av Québecs hantverksinstitutioner. I flera generationer har de knådat sitt surdegsbröd med respekt för en bagartradition som inte kompromissar med snabbhet eller industrialisering. Deras focaccia, som anländer varje morgon till Carrera Café, är det bästa beviset.

Effekten av att välja lokalt

Varför det spelar roll