Gastronomiska restauranger
från Quebec
Från Laurie Raphael till Hos Boulay, via Le Champlain på Chateau Frontenac, har Quebec en gastronomisk scen i världsklass som närs av quebecoiskt terroir med passion.
På programmet
Sedan 1991 har restaurangen Laurie Raphael dragit upp startlinjen för stor gastronomi i Quebec.
Restaurangen Laurie Raphael, grundad av Daniel Vezina, är en av de mest inflytelserika gastronomiska adresserna i Quebec. I denna moderna och avskalade miljö för Daniel och Raphael Vezina vidare en matlagning fokuserad på quebecoiskt terroir, lokala producenter och kompromisslös teknik.
Ankfoie gras från Quebec, karibou från Côte-Nord, vilda svampar från Laurentiderna, ostar från Charlevoix: Laurie Raphaels meny är en kärleksförklaring till Quebecs territorium, lagad med precisionen hos en urmakare och känsligheten hos en konstnär.
Restaurangen öppnade en adress i Montreal och har strålat på den kanadensiska gastronomiscenen, men adressen i Quebec på boulevard Rene-Levesque förblir moderhuset, vaggan för en kulinarisk vision som har förändrat quebecois gastronomi.
Laurie Raphael
Trettio år av quebecoiskt lokalt kök, skapande och excellens. Bordet som förändrade Quebecs gastronomiska historia.
Hos Boulay är en kärleksförklaring till den nordiska naturen och dess råa smaker, serverade med finess i hjärtat av Gamla Quebec.
Hos Boulay Bistro Boreal
Jean-Luc Boulay och Arnaud Marchand grundade detta bistro kring ett starkt koncept: smakerna från den boreala skogen i Quebec, lav, vilda bär, granar, skogssvampar, i tjänst av en precis och generös matlagning.
På Fairmont Chateau Frontenac för vidare restaurang Le Champlain en tradition av stor klassisk matlagning med en fantastisk utsikt över Saint Lawrence.
Restaurang Le Champlain
I den ikoniska miljön på Chateau Frontenac erbjuder Le Champlain gastronomisk matlagning som förenar klassiska franska tekniker med de bästa produkterna från Quebecs terroir. En måltid här är en komplett upplevelse: maten, inredningen, utsikten, historien.
Quebec har många andra författarbord som bidrar till rikedom i dess gastronomiska scen.
Le Clocher Penché
I Saint-Roch-kvarteret har denna kockbistro blivit en ledande adress för promenadmatlagning i Quebec. Dagens meny ändras efter leveranser, säsonger och kockens humör. En levande, ärlig och utsökt matlagning.
Le Moine Echanson
En adress för naturliga viner och säsongsbetonad mat där varje tallrik respekterar filosofin om välbehandlade råvaror. Le Moine Echanson förkroppsligar detta gourmanda och nyfikna Quebec, alltid på jakt efter nya smaker från terroiren.
Kockens kaffe
De stora kockarna i Quebec säger samma sak: en god espresso före eller efter måltiden är kännetecknet för ett bord som respekterar perfektionens kedja. På Carrera Cafe tillämpar vi samma noggrannhet i vår kopp som dessa kockar i sin tallrik. Precision, kvalitet, utan kompromisser. Som vid starten av ett Grand Prix.
Mellan två stora bord är Carrera Cafe din precisionsstopp: espressos, charkuterier och ostar från Charlevoix, i det mest autentiska Gamla Quebec.
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!