Kaffejournalen
Att se en barista förbereda en latte art av hög kvalitet är som att bevittna något som liknar högprecisionshantverk. Mjölkskummet måste ha rätt...
Vid första anblicken har en espresso och en Formel 1-bil inte mycket gemensamt. Den ena ryms i en kopp på 30 ml.
Varje år i juni förvandlas Montréal. Grand Prix du Canada lockar hundratusentals motorsportentusiaster till staden, från hela världen...
Det finns platser som verkar skapade för en paus. Le Petit Champlain i Québec är ett av dem.
Det finns något nästan meditativt i att brygga ett filterkaffe. Du häller långsamt vattnet i små cirklar över kaffesumpen.
Rostningen är steget där det gröna kaffebönan förvandlas till det vi känner igen i vår kopp. Det är en komplex kemisk reaktion — en kombination av karamellisering, ...
