På sommaren i Quebec är det inte ett alternativ att äta ute: det är en nödvändighet. Saint Lawrence som bakgrund, de historiska gränderna som dekor: här är vårt urval av de bästa terrasserna med utsikt i Gamla Quebec.

TERRASSEN DUFFERIN: DET VIKTIGASTE

Terrassen Dufferin, vid foten av Chateau Frontenac, är en av de vackraste träpromenaderna i Nordamerika. Den är inte egentligen en restaurang, men flera verksamheter använder den eller är direkt anslutna till den för att servera på terrassen. Utsikten över floden, Île d'Orléans och Laurentiderna i fjärran är oslagbar. På sommaren livas terrassen upp av gatamusikanter, turister och familjer från Quebec som kommer för att tillbringa kvällen där.

LE PETIT CHAMPLAIN: TERRASSERNA PÅ KULLERSTEN

I Basse-Ville har terrasserna i Petit Champlain en annan karaktär: mer intima, mer i mänsklig skala. Borden sträcker sig ut på kullerstenen, mellan tegel- och stenfasaderna. På sommaren förvandlas gatan till ett riktigt utomhusrum. Carrera Cafe ligger perfekt för en kaffe, ett glas vin eller en ostbricka sent på eftermiddagen, innan kvarterets restauranger börjar bli fullbokade.

Terrasserna i Petit Champlain är särskilt trevliga i början av kvällen, när solnedgångens ljus träffar de färgglada fasaderna och temperaturen sjunker sakta. Det är vad man i Quebec kallar "terrassens timme", och det är heligt.

SAINT-ROCH OCH SAINT-JEAN: NYA TERRASSER

Kvarteren Saint-Roch och rue Saint-Jean har utvecklat en ny och mer varierad terrassscen. Etablissemangen är mer experimentella: fusionmat, cocktailbarer, hantverksbryggerier. Terrasserna är ofta större, med tillfälliga trä- eller metallinstallationer. Stämningen är yngre, mer avslappnad.

TIPS FÖR ATT NJUTA AV TERRASSERNA

I Quebec öppnar terrasserna officiellt i maj, men det dröjer till juni innan man verkligen kan njuta utan jacka. Högsäsongen varar från Saint-Jean (24 juni) till Labour Day (första måndagen i september). Under denna period är de bästa terrasserna fullbokade från kl. 18 på vardagar och från kl. 17 på helger. Boka eller kom tidigt.

För en terrass garanterat utan bokning är Carrera Cafe i Petit Champlain din bästa plats: stämningen är perfekt, kaffet är utmärkt, och gatan Petit Champlain erbjuder en av de vackraste miljöerna du hittar i Quebec för att sippa på något medan du tittar på folk som går förbi.