En förare känner varje kurva på sin bana. En specialkaffedrickare bör känna varje detalj av det hen dricker. Ursprung, höjd, rostprofil: det är inga detaljer. Det är kartan över terrängen.

De tre stora ursprungen att känna till

Yirgacheffe, Etiopien: på 1700-2200 meter, exceptionell blommig profil, bergamott och jasmin. Huila, Colombia: söta och balanserade kaffen, röda bär och karamell, fyllig kropp. Geisha, Panama/Etiopien: en av världens mest sällsynta och eftertraktade bönor, blommig och fruktig profil med sällsynt komplexitet.

Läs etiketten

Land, höjd, sort, bearbetningsmetod, smaknoter. Läs dem som en ingenjör läser sina data. På Carrera Café väljer vi våra bönor med samma noggrannhet. Läs också vår artikel om vår kaffefilosofi.