Québec att uppleva
Rosetten, hjärtat, tulpanen: latte art är inte bara dekoration. Det är ett synligt bevis på en behärskad teknik. Att förstå latte art är att förstå vad som händer i koppen redan innan den första klunken.
Begreppet "specialkaffe" finns överallt, men få vet exakt vad det betyder. SCA-poäng, spårbarhet, lätt rostning, certifierad barista: det här är vad som verkligen skiljer ett specialkaffe från vanligt kaffe.
Född i Australien eller Nya Zeeland beroende på vem du frågar, har flat white på tjugo år blivit en av de mest beställda specialkaffedryckerna världen över. Här är varför.
Macchiato är en espresso knappt fläckad med en sked mjölkskum. Nästan ingenting, men ändå förändras allt. Kaffet för puristerna som vill ha intensiteten men inte brutaliteten.
Varken för stark eller för mild: cortado är kaffet för finsmakare som vill ha intensiteten från en espresso utan den aggressiva bitterheten. En perfekt balans, två ingredienser.
