เราไม่ได้ทำขนมปังเอง เราเลือกมัน เบเกอรี่ Borderon et Fils เป็นสถาบันของควิเบก โฟคาเซียของพวกเขามีเปลือกกรอบ เนื้อขนมปังที่เก็บน้ำมันมะกอกได้ดี และเนื้อสัมผัสที่รองรับท็อปปิ้งได้โดยไม่อ่อนนุ่ม นี่คือฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งที่เราต้องการทำ

ในอิตาลี โฟคาเซียกินเปล่าๆ หรือใส่น้อยๆ ที่ Carrera Café เราให้บริบท: ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นคุณภาพ กาแฟข้างๆ โต๊ะที่น่านั่ง ความคิดไม่ใช่ทำให้ซับซ้อน แต่ทำให้ถูกต้อง

เราไม่ใส่ชีสอะไรก็ได้บนขนมปังของเรา ชีสจากควิเบกของเราได้รับการคัดสรรด้วยลักษณะเฉพาะ: การบ่มที่มีรสชาติเข้มข้น รสชาติชัดเจน และเนื้อสัมผัสที่เข้ากันได้ดี ไม่ว่าจะเป็นชีสที่ละลายหรือแข็ง พวกมันเพิ่มมิติที่เนื้อสัตว์แปรรูปเพียงอย่างเดียวให้ไม่ได้

ในช่วงบ่ายแก่ๆ หรือเย็น โฟคาเซียที่มีท็อปปิ้งมักจะเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงสักแก้ว ไวน์ที่มีโครงสร้าง มีรสผลไม้และแทนนินเล็กน้อย คำแนะนำของเราจะแตกต่างกันไปตามฤดูกาล แต่การจับคู่ยังคงเหมือนเดิม: ขนมปัง ชีส ชาร์คูเทอรี ไวน์ เรียบง่ายและสมบูรณ์แบบ

Carrera Café ไม่ใช่ร้านอาหารกูร์เมต์ แต่เป็นคาเฟ่-บูเวตต์ที่ใส่ใจในคุณภาพของวัตถุดิบ เราไม่ต้องการเมนูยาวเพื่อทำให้ดี เราต้องการผู้จัดหาที่ดี ความใส่ใจอย่างต่อเนื่อง และความสอดคล้องระหว่างสิ่งที่พูดกับสิ่งที่เสิร์ฟ Charlevoix, Borderon, โรงงานชีสในควิเบก: นี่คือความสอดคล้องที่เราตามหา