แนวคิดของจานรวมไม่ใช่ใส่ให้มากที่สุด แต่เป็นการเลือกอย่างดีและให้แต่ละส่วนแสดงตัวตน เราไม่ได้มุ่งหวังจะสร้างความประทับใจด้วยปริมาณ แต่ต้องการสร้างประสบการณ์ที่สอดคล้องกัน ที่ทุกคำมีความหมายสัมพันธ์กับคำถัดไป

Charcuteries Bio de Charlevoix เป็นหนึ่งในผู้ผลิตชาร์คูเทอรีงานฝีมือที่ดีที่สุดในควิเบก สัตว์เลี้ยงกลางแจ้ง อาหารธรรมชาติ การแปรรูปอย่างพิถีพิถัน ผลลัพธ์คือรสชาติชัดเจน เนื้อสัมผัสแน่น และการถนอมเกลือที่ควบคุมได้ นี่แหละคือสิ่งที่เราต้องการในจานรวม

ชาร์เลอวัวซ์เป็นภูมิภาคที่ให้ความอุดมสมบูรณ์ ระหว่างฟยอร์ดซากูเนย์และภูเขาลอเรนไทด์ ดินแดนนี้ผลิตเนื้อสัตว์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เอกลักษณ์นี้สัมผัสได้ในทุกชิ้น นั่นคือเหตุผลที่เราเลือกผู้ผลิตรายนี้ ไม่ใช่รายอื่น

เคเบกมีชีสงานฝีมือที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในอเมริกาเหนือ นี่ไม่ใช่แค่คำโฆษณา แต่นี่คือความจริงที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล การคัดเลือกของเราจะแตกต่างกันไปตามฤดูกาลและการจัดส่ง แต่ความเข้มงวดยังคงเหมือนเดิม: ชีสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เนื้อสัมผัสดี และรสชาติที่ควรค่าแก่การลิ้มลอง

สำหรับพักผ่อนช่วงบ่ายหรือบรันช์สาย จานไม้กับกาแฟพิเศษคือการจับคู่ที่ลงตัว เอสเพรสโซตัดกับ charcuterie ลาเต้ช่วยลดความเข้มของชีสที่รสชาติเข้มข้น ง่าย ได้ผล และไม่คาดคิด

ในตอนเย็น จานไม้จะเปลี่ยนเป็นโหมดบูเวต์ ไวน์แดงที่มีรสผลไม้และแทนนินนุ่มนวลเข้ากันได้ดีกับ charcuterie ไวน์ขาวที่มีแร่ธาตุเหมาะกับชีส คำแนะนำของเราจะแตกต่างกันไปตามการจัดส่ง ถามเราได้ที่เคาน์เตอร์