French Press
French Press อาจเป็นวิธีที่เข้าถึงง่ายที่สุดในโลกกาแฟ ไม่ต้องซื้อกระดาษกรอง ไม่ต้องควบคุมการเทอย่างแม่นยำ แค่กาแฟ น้ำร้อน และเวลา แต่ความเรียบง่ายนี้ซ่อนความลึกซึ้งสำหรับผู้ที่ต้องการทำให้ดี
การแช่เต็มที่
ต่างจากการกรอง French Press ปล่อยให้น้ำมันผ่านได้ นี่คือสิ่งที่สร้างเนื้อสัมผัสเฉพาะตัว
ในวิธีการกรอง (V60, Chemex) น้ำจะไหลผ่านกาแฟ ในการแช่ (French Press, AeroPress) กาแฟจะจมอยู่ในน้ำ การสัมผัสที่ยาวนานและครบถ้วนกว่าส่งผลต่อการสกัดที่แตกต่างกัน
ผลลัพธ์: กาแฟที่มีเนื้อสัมผัสมากขึ้น รสชาติที่ "เคี้ยวได้" พร้อมโน้ตของโกโก้และถั่วที่โดดเด่นขึ้น คนรักกาแฟที่มีเนื้อสัมผัสชอบ French Press ส่วนคนที่ชอบความใสชอบการกรอง ทั้งสองฝ่ายถูกต้อง
คาเฟสทอลและคาห์วีออล — ไดเทอร์พีนธรรมชาติในกาแฟ — ถูกกรองโดยกระดาษ แต่ไม่ถูกกรองโดยโลหะของ French Press สารประกอบเหล่านี้เพิ่มความเข้มข้น ความกลมกล่อม และความนุ่มนวลในปาก
หมายเหตุ: สารประกอบเหล่านี้ถูกเชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยของคอเลสเตอรอล LDL เมื่อบริโภคในปริมาณมาก สำหรับการบริโภคประจำวันในปริมาณปกติ ผลกระทบถือว่าไม่สำคัญ
สูตร French Press
สี่ขั้นตอน สี่นาที หนึ่งถ้วยที่ให้ความอบอุ่น
เทน้ำร้อนลงใน French Press และลูกสูบ เทออกหลัง 30 วินาที แก้วร้อนช่วยรักษาอุณหภูมิการสกัด
เติมกาแฟบดหยาบ 25 กรัม เทน้ำ 350 กรัม ที่อุณหภูมิ 93°C คนเบาๆ เพื่อให้เมล็ดกาแฟชุ่มชื้นทั่วถึง
ปิดด้วยลูกสูบ (ไม่ต้องกด) แช่ไว้อย่างแม่นยำ 4 นาที อย่าเกินเวลานี้ กาแฟจะขมและฝาด
กดช้าๆ เป็นเวลา 20-30 วินาที เสิร์ฟทันทีในถ้วยของคุณ อย่าปล่อยให้กาแฟแช่อยู่บนกากกาแฟ — การสกัดจะยังคงดำเนินต่อไป
ควรเลือกเมล็ดกาแฟแบบไหน
French Press ช่วยเพิ่มความเข้มข้น เลือกกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้นเพื่อความลงตัวที่สมบูรณ์แบบ
ช็อกโกแลต, เฮเซลนัท, คาราเมล รสชาติเข้มข้นตามธรรมชาติ French Press ช่วยเผยรสชาติอย่างเต็มที่ เป็นการจับคู่คลาสสิกที่ยอดเยี่ยม
โกโก้, เครื่องเทศหวาน, ความเปรี้ยวระดับกลาง French Press ทำให้กาแฟมีรสชาติเหมือนโกโก้ เหมาะสำหรับเช้าวันหนาว
กาแฟเอธิโอเปียแบบล้างสูญเสียความละเอียดอ่อนเมื่อชงด้วย French Press การแช่จะทำให้โน้ตดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนแบนราบ เก็บกาแฟเหล่านี้ไว้สำหรับ V60 หรือ Chemex
กาแฟสำหรับ French Press ของคุณ
บราซิล, กัวเตมาลา, เบลนด์ระดับกลางถึงเข้ม เมล็ดกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการชง French Press ของคุณ
เลือกกาแฟของฉัน
ความคิดเห็น (0)
ไม่มีความคิดเห็นสำหรับบทความนี้ เป็นคนแรกที่ฝากข้อความ!