AeroPress

นักสำรวจกาแฟกรอง

คิดค้นในปี 2005 โดยวิศวกรชาวอเมริกัน AeroPress เป็นวิธีกรองกาแฟที่ยืดหยุ่นและสนุกที่สุด

AeroPress ทำงานด้วยแรงดัน: รินน้ำร้อนลงบนกาแฟบดในกระบอกพลาสติก รอสักครู่ แล้วกดลูกสูบเพื่อบังคับให้น้ำผ่านกาแฟและกรองกระดาษ ผลลัพธ์คือถ้วยเข้มข้น นุ่มนวล ไม่มีความขม พร้อมดื่มในไม่ถึงสองนาที

สิ่งที่ทำให้ AeroPress โดดเด่นคือความยืดหยุ่นต่อการเปลี่ยนแปลง: อุณหภูมิน้ำ ขนาดบด ระยะเวลาการแช่ มุมการใช้งาน (ปกติหรือกลับหัว) ประเภทของกรอง (กระดาษหรือโลหะ) ตัวแปรแต่ละอย่างเปลี่ยนผลลัพธ์อย่างมีนัยสำคัญ มีการแข่งขันชิงแชมป์โลกประจำปีที่ทุ่มเทให้กับ AeroPress โดยเฉพาะ ที่บาริสต้าจะแข่งขันกันด้วยสูตรสร้างสรรค์

V60

ความแม่นยำแบบญี่ปุ่น

ดริปเปอร์ V60 ของ Hario กลายเป็นสัญลักษณ์ของวงการ specialty ทั่วโลก รูปทรงกรวยพร้อมร่องเกลียวเป็นที่จดจำได้ง่าย

V60 เป็นวิธีการสกัดกาแฟโดยแรงโน้มถ่วง: น้ำร้อนที่รินเป็นสายไหลผ่านกาแฟบดและไหลลงถ้วยหรือเหยือกด้านล่าง รูปทรงกรวยบังคับให้น้ำไหลผ่านกาแฟทั้งหมดก่อนจะไหลออก ซึ่งช่วยให้การสกัดเป็นไปอย่างสม่ำเสมอสูงสุด

เทคนิคการรินน้ำสำคัญมากกับ V60 เริ่มด้วยการ "preinfusion" 30 วินาทีโดยใช้น้ำเล็กน้อยเพื่อปล่อยก๊าซจากกาแฟสด จากนั้นรินน้ำเป็นวงกลมซ้อนกันอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลาสองถึงสามนาที การเคลื่อนไหวของข้อมือแต่ละครั้งมีผลต่อรสชาติสุดท้ายในถ้วย

Chemex

ความสง่างามในฐานะวิธีการ

ออกแบบในปี 1941 โดยนักเคมีชาวเยอรมัน Chemex เป็นทั้งวัตถุออกแบบและเครื่องมือชงกาแฟ จัดแสดงที่ MoMA นิวยอร์ก

Chemex ใช้กระดาษกรองหนากว่าของ V60 ซึ่งกักเก็บน้ำมันและตะกอนมากกว่า ผลลัพธ์คือถ้วยที่สะอาดและนุ่มนวลอย่างยิ่ง มีความชัดเจนของกลิ่นโดดเด่นแต่รสสัมผัสเบากว่า V60 Chemex คือวิธีของผู้ที่ชอบกาแฟที่สะอาดและละเอียดอ่อนมาก

ควรเลือกแบบไหน

ตามโปรไฟล์และความชอบของคุณ

สามวิธี สามปรัชญา นี่คือวิธีเลือกตามสิ่งที่คุณมองหาในถ้วยกาแฟ