"weh-weh-te-nango" olarak telaffuz edilen bu Guatemala'nın kuzeybatı bölgesi, özel kahve için en ünlüsüdür. Aşırı rakım, Meksika'nın kuru rüzgarları ve serin geceler ideal yetiştirme koşulları yaratır.

Kahve ağaçları genellikle araçla erişilemeyen bölgelerde yetişir. Kirazlar, eşek sırtında yıkama istasyonlarına taşınır. Bu lojistik zorluk doğrudan kaliteye katkıda bulunur — sadece en motive partiler ciddi kavuruculara ulaşır.

Antigua vadisi, üç volkanla çevrili, kahve dünyasının en çok fotoğraflanan bölgelerinden biridir. Zengin volkanik toprağı ve özel mikroiklimi, tütün dumanı, kakao ve karamel notalarına sahip bir kahve üretir.

Antigua kahveleri genellikle daha "eski okul" — derin, gövdeli, biraz gizemli. Huehuetenango'nun meyvemsi coşkusundan farklı ama aynı derecede büyüleyici.

Eğer Etiyopya çiçek kahvesi, Kolombiya meyve kahvesiyse, Guatemala çikolata kahvesidir. Basit bir şekilde değil — derin bir şekilde, ağzın sonunda baharatlar ortaya çıkan %72'lik bir çikolata parçası gibi.

Birçok hassas köken kahvesi, flat white veya latte içinde süt tarafından "yutulur". Çiçeksi veya meyvemsi notaları sıcak sütle temas ettiğinde kaybolur. Guatemala ise dayanır.

Çikolata ve baharat profili süt köpüğüne dayanır. Hatta daha da güçlenir: kakao notaları neredeyse tatlı gibi olur, baharatlar kalıcıdır. Bu yüzden sütlü içecekleri seven baristalar genellikle Guatemala kahvesini baz olarak seçer.