Hướng dẫn đầy đủ cho người mới bắt đầu. Ba phương pháp, ba phong cách. Học cách chọn phương pháp phù hợp với thói quen của bạn.

TẠI SAO CÀ PHÊ PHIN LẠI LÀ MỘT PHÁT HIỆN

Cà phê phin, từng bị xem nhẹ so với espresso, nay đang trải qua sự hồi sinh đáng chú ý. Các phương pháp pha chậm này làm nổi bật sự phức tạp hương vị của hạt cà phê đặc sản mà không kỹ thuật nào khác có thể sánh bằng. Hương vị trái cây, hoa và chua nhẹ của một hạt cà phê Ethiopia hay Colombia chất lượng được thể hiện trọn vẹn trong một tách cà phê phin chuẩn.

V60, Chemex và Aeropress là ba phương pháp tiêu chuẩn để bước vào thế giới cà phê đặc sản pha phin. Mỗi phương pháp có cá tính, ưu điểm và hương vị tách cà phê riêng biệt.

V60: SỰ TRONG VEO VÀ THANH LỊCH

V60 của Hario là dụng cụ chuẩn của các barista. Hình dạng hình nón và các rãnh xoắn giúp nước chảy đều và kiểm soát tốt. Nó tạo ra tách cà phê trong suốt, nơi hương vị tinh tế của hạt được thể hiện trọn vẹn. Tỷ lệ khuyến nghị: 15g cà phê cho 250ml nước ở 93°C. Độ xay nên vừa mịn và đều.

CHEMEX VÀ AEROPRESS: HAI PHONG CÁCH KHÁC BIỆT

Chemex, với bộ lọc giấy dày, tạo ra tách cà phê sạch và sáng hơn cả V60. Kích thước lớn hơn làm nó lý tưởng để pha nhiều tách cùng lúc. Ngược lại, Aeropress là dụng cụ đa năng và dễ sử dụng, tạo ra cà phê đậm đặc và tròn vị hơn, với áp lực nhẹ. Hoàn hảo cho những ai thích thử nghiệm.

HẠT CÀ PHÊ TẠO NÊN SỰ KHÁC BIỆT

Để tận hưởng trọn vẹn các phương pháp này, việc chọn hạt cà phê là rất quan trọng. Ưu tiên cà phê đặc sản rang sáng hoặc trung bình, giữ nguyên hương vị nguyên bản. Các nguồn gốc từ châu Phi như Ethiopia và Kenya mang đến hương vị trái cây và hoa tuyệt đẹp khi pha phin. Tại Carrera Café, các lựa chọn hạt cà phê nguyên hạt của chúng tôi được chọn lọc đặc biệt để phát huy tối đa trong các phương pháp này.