Trái tim của thói quen buổi sáng của bạn. Chọn một máy espresso cho gia đình là quyết định gắn bó nhiều năm với cà phê. Dưới đây là hướng dẫn của chúng tôi để tìm máy phù hợp với phong cách và trình độ của bạn.

BA LOẠI MÁY CHÍNH

Có ba loại máy espresso chính cho gia đình. Máy dùng viên nén là loại đơn giản nhất: chúng tạo ra espresso ổn định và đều đặn mà không cần nỗ lực, nhưng giới hạn khả năng của bạn và chi phí lâu dài khá cao. Máy bán tự động đòi hỏi sự tham gia nhiều hơn: bạn định lượng, nén cà phê, và kiểm soát quá trình chiết xuất. Chúng giúp bạn học hỏi và tiến bộ. Máy tự động nằm giữa hai loại trên: chúng tự động chải, định lượng và chiết xuất, nhưng thường cho phép bạn điều chỉnh một số thông số.

NHỮNG ĐIỀU CẦN XEM TRƯỚC KHI MUA

Áp suất của máy là tiêu chí đầu tiên: một ly espresso được pha ở 9 bar. Hãy cẩn thận với những máy hiển thị 15 hoặc 19 bar: đó thường chỉ là chiêu tiếp thị. Áp suất thực tế khi chiết xuất mới là điều quan trọng, và nó phải được điều chỉnh. Hệ thống gia nhiệt là tiêu chí quan trọng thứ hai: các máy có hai bình đun cho phép pha espresso và đánh sữa cùng lúc mà không phải chờ. Máy có một bình đun cần thời gian chờ giữa lúc chiết xuất và tạo hơi.

Máy xay thường bị đánh giá thấp: có một máy xay tốt quan trọng hơn có một máy pha tốt. Cà phê mới xay tạo nên sự khác biệt lớn. Nếu ngân sách của bạn hạn chế, hãy đầu tư vào một máy xay chất lượng thay vì một máy cao cấp với cà phê đã xay sẵn.

LỰA CHỌN CỦA CHÚNG TÔI THEO CẤP ĐỘ

Dành cho người mới bắt đầu: một máy có máy xay tích hợp trong khoảng giá 300-500 đô la. Nó đơn giản hóa việc pha chế và giúp hiểu các kiến thức cơ bản mà không có quá nhiều biến số. Dành cho người trung cấp: một máy bán tự động với máy xay côn riêng biệt, trong khoảng giá 500-1000 đô la. Đây là khoản đầu tư giúp bạn thực sự tiến bộ. Dành cho người đam mê chuyên nghiệp: một máy có hai bình đun với PID để kiểm soát nhiệt độ, kết hợp với máy xay chính xác.

HỌC CÙNG BARISTA

Cách tốt nhất để học cách chiết xuất một tách espresso ngon tại nhà là bắt đầu bằng việc hiểu espresso ngon là gì. Hãy đến Carrera Cafe để quan sát các barista làm việc. Hỏi họ về liều lượng, độ xay, áp suất và quá trình chiết xuất. Họ sẽ vui lòng chia sẻ những gì họ biết. Đây thường là cách học tốt nhất trước khi đầu tư vào thiết bị của riêng bạn.