Yirgacheffe. Huila. Oaxaca. Ba từ gợi lên vùng đất, độ cao, và các hồ sơ hương vị riêng biệt. Hiểu được nguồn gốc này là học cách đọc cà phê như một tay đua đọc đường đua.

Yirgacheffe: cái nôi cà phê

Vùng Yirgacheffe, Ethiopia, được xem là cái nôi của cà phê arabica. Ở độ cao trên 2000m, quả cà phê phát triển chậm, tập trung đường và hương thơm. Kết quả là hương hoa nhài, bergamot, với độ chua tươi sáng và thanh lịch.

Huila: nữ hoàng Colombia

Tỉnh Huila, Colombia, sản xuất một số loại cà phê ngon nhất thế giới. Đất núi lửa, các vi khí hậu đa dạng, độ cao lý tưởng từ 1500 đến 2000m. Cà phê Huila phát triển hương caramel, hạt dẻ và trái cây nhiệt đới với vị ngọt dịu dàng bao phủ.

Oaxaca: Mexico khác biệt

Oaxaca, ở Mexico, là một vùng ít được biết đến nhưng sản xuất những loại cà phê xuất sắc. Được trồng bởi các cộng đồng bản địa ở độ cao đáng ngạc nhiên, những loại cà phê này mang hương vị socola, gia vị, với hậu vị kéo dài ấn tượng.