SỔ TAY CARRERA · VÙNG ĐẤT & HƯƠNG VỊ
Chợ Vieux-Port
Hương vị địa phương Québec, cách Petit-Champlain năm phút đi bộ
Nằm giữa bến cảng Roi và đường Saint-Paul, chợ Vieux-Port ở Québec là một trong những địa chỉ ẩm thực chân thật nhất thành phố. Không có sự dàn dựng quá mức, không có du lịch ẩm thực hời hợt: chỉ có những nhà sản xuất trồng trọt, chăn nuôi, lên men và chế biến, và chính họ đến bán thành quả lao động của mình.
Khám phá chợTrong bài viết này
Tại sao nên đến
Một chợ chân thật trong một thành phố du lịch
Trong một thành phố đón hàng triệu khách du lịch, giữ được một chợ của các nhà sản xuất chân thật là một lựa chọn dũng cảm. Québec đã làm được, và điều đó thể hiện rõ.
Chợ Vieux-Port ở Québec nổi bật so với nhiều chợ du lịch nhờ cam kết với các nhà sản xuất địa phương chân thật. Phần lớn người bán là nông dân, thợ làm phô mai, thợ làm bánh hoặc nghệ nhân thực phẩm tự sản xuất những gì họ bán, thường cách Québec chưa đến 200 km.
Kết quả là một chợ thực sự thay đổi theo mùa, không bán cùng một loại sản phẩm vào tháng 1 và tháng 8, và bạn có thể trò chuyện trực tiếp với những người đã trồng rau hoặc ủ phô mai cho bạn. Đây là một trải nghiệm ẩm thực không thể thay thế.
Nhà sản xuất địa phương, chuỗi cung ứng ngắn
Chợ Vieux-Port ưu tiên các nhà sản xuất từ vùng Québec, Charlevoix, Portneuf và Côte-de-Beaupré. Mỗi sản phẩm mua đều trực tiếp hỗ trợ một trang trại hoặc nghệ nhân địa phương. Đây chính là định nghĩa của chuỗi cung ứng ngắn.
Những món không thể bỏ qua
Những thứ không bao giờ quên mua
Một số loại sản phẩm đủ để bạn chỉ cần đến thăm, và bạn có thể tìm thấy trên các đĩa tại Carrera Café.
Những người làm phô mai thủ công
Nhiều nhà sản xuất phô mai từ vùng Québec và Charlevoix có gian hàng tại chợ. Ở đó có các loại mì tươi, phô mai tomme ủ kỹ, brie địa phương và phô mai vỏ rửa không thua kém các loại phô mai châu Âu hàng đầu. Chính tại đây bạn sẽ hiểu vì sao nền phô mai Québec được công nhận trên toàn thế giới.
Nghệ nhân thịt
Các thợ làm giò chả thủ công tại chợ cung cấp các sản phẩm được chế biến theo phương pháp truyền thống và từ heo hoặc bò nuôi tại địa phương. Một số sản phẩm giò chả này có trong các đĩa của Carrera Café, như các sản phẩm Bio de Charlevoix nằm trong tuyển chọn của chúng tôi.
Bánh mì men tự nhiên và bánh ngọt
Các thợ làm bánh thủ công ở chợ làm bánh với men tự nhiên, sử dụng bột địa phương khi có thể. Bánh của họ đặc, ngon và giữ được vài ngày. Một văn hóa làm bánh phát triển ở Québec cùng với sự phát triển của cà phê đặc sản.
Mùa trong đĩa ăn
Vào mùa hè và mùa thu, các nhà trồng rau ở chợ cung cấp rau được thu hoạch ngay trong buổi sáng, với nhiều loại thường không có ở siêu thị. Cà chua cổ, bí ngô heirloom, các loại rau thơm tươi: chợ là một khóa học nhanh về ý nghĩa thực sự của "theo mùa".
Theo mùa
Chợ thay đổi, chất lượng vẫn giữ nguyên
Chợ Vieux-Port theo mùa, điều này tạo nên sự sống động mà các chợ cố định không có.
Tháng Năm và tháng Sáu: vụ mùa đầu tiên
Măng tây đầu mùa, các loại rau thơm tươi, củ cải, rau chân vịt và những loại phô mai dê đầu tiên trong mùa. Chợ mùa xuân là cảm động nhất vì nó báo hiệu mùa đông kết thúc và màu sắc trở lại trên các quầy hàng.
Tháng Bảy và tháng Tám: sự phong phú
Chợ đạt đỉnh điểm vào giữa mùa hè. Tất cả các loại mặt hàng đều có, giờ mở rộng, khách tham quan đến từ khắp nơi. Đây là thời điểm tốt nhất để mua thực phẩm dự trữ và sau đó ngồi trên sân thượng với một ly cà phê đá.
Tháng Chín và tháng Mười: hương vị sâu sắc
Mùa thu là mùa phong phú nhất về hương vị. Bí ngô, táo, rượu táo, siro cây phong cổ, nấm rừng, phô mai ủ lâu hơn: mùa thu ở chợ là một lễ hội hương vị đậm đà tượng trưng cho tất cả những gì ẩm thực Québec có thể mang lại.
Trước khi đến chợ
Cà phê buổi sáng, trước tiên
Chợ sẽ thú vị hơn khi bạn có một ly cà phê trong bụng và tinh thần tỉnh táo. Quy tắc pit stop áp dụng ở mọi nơi.
Carrera Café trước chợ
Chợ Vieux-Port mở cửa lúc 7 giờ sáng. Carrera Café cũng vậy. Bắt đầu sáng thứ Bảy bằng một ly espresso tại Petit-Champlain trước khi đến các gian hàng là một nghi thức mà nhiều cư dân Québec đã quen thuộc. Thành phố vẫn còn yên tĩnh, các nhà sản xuất tươi mới, và cà phê có chất lượng của những buổi sáng tuyệt vời.
Petit-Champlain đang chờ bạn
Trước hoặc sau khi đến chợ Vieux-Port, Carrera Café chỉ cách đó vài bước chân. Một tách cà phê, một đĩa sản phẩm địa phương, và ngày mới bắt đầu thật tuyệt.
Xem thực đơn
Bình luận (0)
Không có bình luận nào cho bài viết này. Hãy là người đầu tiên bình luận!