Những món cổ điển

Những tổ chức cần giữ gìn

Một số địa chỉ vượt qua mọi xu hướng. Chúng thể hiện một thời đại, một hành động ẩm thực được lặp đi lặp lại với tình yêu suốt nhiều thập kỷ.

Québec có trong kho tàng ẩm thực của mình những bistro với tuổi đời lâu dài chứng minh sự bền bỉ đáng nể. Aux Anciens Canadiens, trên đường Saint-Louis, từ năm 1966 phục vụ ẩm thực Canada-Pháp trong ngôi nhà cổ nhất thành phố. Tourtière, súp đậu, hầm chân: một chuyến du hành thời gian trong mỗi đĩa ăn. Le Continental, trong khi đó, duy trì nghệ thuật phục vụ tại bàn với những màn nướng trình diễn và các món cổ điển được làm mới trong sự thanh lịch giản dị.

Le Lapin Sauté

Biểu tượng của Petit-Champlain

Trong khu phố được chụp ảnh nhiều nhất thành phố, một bistro Pháp-Québec đã trở thành chuẩn mực của ẩm thực chợ.

Nằm ngay trung tâm Petit-Champlain, Le Lapin Sauté đã giữ vị trí hàng đầu hơn hai mươi năm. Sân thượng râm mát của quán thể hiện rõ nét nhất con phố: khách hàng đa dạng, những cuộc trò chuyện vui vẻ, và trong bếp, đội ngũ không bao giờ làm việc tùy hứng. Thực đơn hoàn toàn địa phương: thỏ sốt mù tạt, vịt confit, cá hồi Québec. Một hàng xóm hoàn hảo cho Carrera Café trên cùng con phố.

Le Saint-Amour

Bàn Tham Chiếu

Từ năm 1978, một địa chỉ kết hợp sự tinh tế Pháp và sản phẩm địa phương Québec trong không gian kính thanh lịch vượt thời gian.

Le Saint-Amour (đường Sainte-Ursule) là một trong những địa điểm hiếm hoi mà người ta đến để đánh dấu một dịp đặc biệt. Ban công kính là một tổ ấm ánh sáng dịu dàng, nơi các mùa thay đổi cảnh quan mà không làm mất đi sự thoải mái. Jean-Luc Boulay đã đặt nền tảng cho một ẩm thực tinh tế: tuyến ức bê Québec, thú rừng theo mùa, kết hợp món ăn và rượu vang theo yêu cầu. Cùng trong quỹ đạo ẩm thực đó, Bistro B, đại lộ Cartier, mang đến ẩm thực chợ thoải mái hơn nhưng vẫn nghiêm ngặt.

La Basse-Ville

Bistros và Bàn Ăn Bí Mật

Xa khỏi dòng khách du lịch của Haute-Ville, các con phố Saint-Roch và Vieux-Port tiết lộ một cảnh bistronômique sôi động và chân thực.

Le Café du Clocher Penché, đường Saint-Joseph, là hình mẫu của bistro khu phố: quầy gỗ cũ, bếp mở, thực đơn tập trung hoàn toàn vào sản phẩm địa phương. Không xa đó, Le Moine Échanson, đường Saint-Paul, cung cấp công thức rượu vang tự nhiên và các đĩa ăn ngon trong không gian gần khu Basse-Ville lịch sử. Dành cho những người yêu thích rượu vang tự nhiên, Le Cercle kết hợp quán rượu vang, thịt nguội và chương trình nghệ thuật dưới cùng một mái nhà.

Những món không thể bỏ qua

Món phải gọi

Mỗi bistro có những món đặc trưng riêng. Đây là những món mà mọi khách du lịch thông thái nên thử ít nhất một lần trong đời ở Québec.