Truyền thống cà phê buổi sáng của Ý khác với của chúng ta. Ở Ý, người ta không nán lại lâu au bar: on arrive, on boit son espresso debout, on repart. Chez Carrera, on a gardé la qualité theo phong cách Ý nhưng đã kết hợp với nhịp sống Québec. Chúng ta ngồi xuống, tận hưởng thời gian, chúng ta ngắm nhìn khu Petit-Champlain từ sân thượng hoặc cửa sổ lớn của chúng tôi.

Kết quả: một công thức brunch lấy cảm hứng từ truyền thống colazione của Ý, với các sản phẩm hàng đầu của Québec. Focaccia từ Boulangerie Borderon et Fils, thịt nguội hữu cơ từ Charlevoix, phô mai trưởng thành từ Québec, cà phê đặc biệt. Mỗi thành phần được chọn lựa vì chất lượng và nguồn gốc của nó.

Espresso và phô mai: sự kết hợp cổ điển của miền bắc Ý. Vị đắng của espresso cắt ngang vị béo của phô mai và tạo nên hậu vị dài, gần như ngọt ngào. Với các loại phô mai mềm của Québec, đó là một sự khám phá.

Latte và focaccia: bộ đôi buổi sáng tuyệt vời nhất. Vị ngọt sữa của latte làm dịu vị mặn và dầu của focaccia. Cả hai bổ trợ cho nhau. Hương thơm tươi của cây hương thảo trong focaccia Borderon tạo nên sự hòa quyện thảo mộc với hương vị thực vật của cà phê.

Cappuccino và charcuterie: bất ngờ nhưng cực kỳ hiệu quả. Bọt sữa nhẹ của cappuccino làm sạch vị giác giữa mỗi miếng charcuterie. Các loại charcuterie Bio de Charlevoix của chúng tôi, với hương vị hun khói nhẹ nhàng, rất hợp.

Buổi sáng là lúc duy nhất Petit-Champlain vẫn thuộc về người dân địa phương. Profitez-en. Arrivez tôt, installez-vous en terrasse, et regardez le quartier s'animer dần dần xung quanh bạn. Đó là trải nghiệm thực sự của Vieux-Québec.