Cà phê hữu cơ và công bằng tại Québec:
cách chọn cà phê có ý thức
Đằng sau mỗi tách cà phê là một chuỗi con người phức tạp. Chọn cà phê hữu cơ và công bằng là quyết định đi đến cùng chuỗi đó với ý thức.
Cà phê hữu cơ là gì?
Một cà phê được chứng nhận hữu cơ được trồng không dùng thuốc trừ sâu hóa học, không phân bón tổng hợp, và không biến đổi gen. Các vườn hữu cơ làm việc hài hòa với hệ sinh thái địa phương, ưu tiên đa dạng sinh học và sức khỏe đất.
Đối với người tiêu dùng, không còn dư lượng hóa chất nghĩa là tách cà phê tinh khiết hơn. Đối với người sản xuất, đó là nông nghiệp bền vững bảo vệ đất cho các thế hệ tương lai.
Cây cà phê phát triển lý tưởng dưới bóng của các cây cao hơn. Các canh tác hữu cơ thường giữ gìn phương pháp cổ xưa này, gọi là « trồng dưới tán cây ».
Thương mại công bằng: những gì nó thực sự đảm bảo
Thương mại công bằng không liên quan đến phương pháp canh tác, mà là giá trả cho người sản xuất. Nó đảm bảo giá tối thiểu, ngay cả khi giá thế giới sụt giảm, và tài trợ các dự án cộng đồng.
Có thể có cà phê công bằng không hữu cơ, và ngược lại. Hai nhãn hiệu này bổ sung nhưng khác biệt.
Không thuốc trừ sâu, không phân bón hóa học, tôn trọng hệ sinh thái. Vì thiên nhiên và tách cà phê.
Giá công bằng cho nông dân, điều kiện làm việc xứng đáng, hỗ trợ cộng đồng địa phương.
Các chứng nhận cần biết
Giá tối thiểu được đảm bảo, thưởng cộng đồng, cấm lao động trẻ em.
Bền vững môi trường, bảo tồn rừng, phúc lợi người lao động.
Nông nghiệp hữu cơ được chứng nhận. 3 năm chuyển đổi không sử dụng hóa chất.
Cà phê đặc sản so với cà phê công bằng
Một số nhà sản xuất cà phê đặc sản không có nhãn công bằng nào, nhưng nhận được giá cao hơn nhiều so với mức tối thiểu được đảm bảo. Đó là logic của direct trade.
Truy xuất nguồn gốc trực tiếp
Khi một nhà rang xay mua trực tiếp từ một trang trại cụ thể, họ biết tên người sản xuất. Họ thường trả cao hơn giá công bằng, không cần nhãn mác, nhưng với một cam kết cá nhân mạnh mẽ hơn.
Cam kết của Carrera Café
Tại Carrera Café, chúng tôi chọn lựa hạt cà phê một cách nghiêm ngặt. Các ly espresso của chúng tôi đến từ những nguồn được kiểm chứng, ưu tiên những nơi mà chất lượng cuộc sống của người sản xuất là trung tâm của mô hình.
« Một ly cà phê tuyệt vời bắt đầu từ rất lâu trước khi máy pha espresso hoạt động.
Nó bắt đầu từ sự tôn trọng những người đã trồng ra nó.»
Những câu hỏi nên hỏi
Hãy hỏi: « Cà phê của bạn đến từ đâu? » và « Nông dân được trả lương như thế nào? ». Một barista giỏi sẽ trả lời bạn một cách vui vẻ và chính xác.
Một ly cà phê được chăm chút bằng đam mê tại Petit-Champlain
Carrera Café mời bạn khám phá các loại espresso được pha chế từ những hạt cà phê được chọn lọc một cách có đạo đức và đam mê.
Xem thực đơn của chúng tôi
Bình luận (0)
Không có bình luận nào cho bài viết này. Hãy là người đầu tiên bình luận!