Nó là gì?

Cà phê đặc sản là gì chính xác?

Đó là cà phê đạt điểm 80/100 trở lên theo tiêu chuẩn của Specialty Coffee Association. Nguồn gốc có thể truy xuất, thu hoạch cẩn thận, rang chính xác. Mỗi bước đều quan trọng.

Khác với cà phê đại trà — pha trộn, vô danh, rang đậm để che khuyết điểm — cà phê đặc sản kể một câu chuyện. Một quốc gia, một nông trại, một nhà sản xuất. Một mùa vụ.

Chuỗi giá trị

Từ mảnh đất đến tách cà phê của bạn

Giống như trong Formula 1, mỗi mắt xích trong chuỗi đều tạo nên sự khác biệt. Một tay đua thiên tài với chiếc xe không được điều chỉnh tốt sẽ không thắng. Một hạt cà phê xuất sắc nhưng rang không đúng cách cũng vậy.

Đối tác thủ công của chúng tôi

Chúng tôi hợp tác với ba nhà rang xay cà phê xuất sắc của Québec — Brûlerie Rousseau, Tokad và Géogène — vì họ cùng chia sẻ một niềm đam mê: sản phẩm là trên hết.

Mỗi loại cà phê trong thực đơn của chúng tôi được chọn lựa dựa trên hương vị, nguồn gốc và câu chuyện của nó. Bạn sẽ không tìm thấy cà phê vô danh ở đây.

Để đi xa hơn

Làm thế nào để học cách thưởng thức?

Thưởng thức cà phê là một kỹ năng cần học. Giống như lái xe nhanh — lúc đầu bạn chỉ cố gắng sống sót. Sau đó, bạn bắt đầu cảm nhận được sự khác biệt giữa một khúc cua được xử lý tốt và một khúc cua bạn bỏ lỡ.

Các khóa đào tạo Khám Phá Barista của chúng tôi được thiết kế cho điều đó. Trong 3 giờ, bạn sẽ có những kiến thức tham khảo. Và quan trọng hơn, một cái nhìn mới về những gì bạn cho vào tách cà phê mỗi sáng.

Pole Position

Sẵn sàng để bước lên cấp độ tiếp theo?

Hãy đến thưởng thức sự khác biệt trực tiếp. Đội ngũ của chúng tôi luôn sẵn sàng hướng dẫn bạn trong thế giới cà phê đặc sản, không rắc rối.