• 01 — Chất chống oxy hóa: cà phê vô địch mọi hạng mục
• 02 — Cafein và hiệu suất nhận thức
• 03 — Chuyển hóa và hoạt động thể chất
• 04 — Cà phê và tâm trạng: mối liên hệ khoa học
• 05 — Tại sao cà phê đặc sản tạo nên sự khác biệt

Cà phê - nhà vô địch về chất chống oxy hóa

Ở các nước phương Tây, cà phê là một trong những nguồn chất chống oxy hóa chính trong chế độ ăn uống, vượt qua nhiều loại trái cây và rau củ. Những phân tử này chống lại các gốc tự do, giảm nguy cơ các bệnh mãn tính.

Các chất chống oxy hóa chính trong cà phê là axit chlorogenic, có nhiều trong hạt cà phê xanh và được bảo tồn một phần khi rang nhẹ đến vừa.

Một ly espresso được chiết xuất tốt tập trung các phân tử này ở lượng tối ưu. Đây là một trong những lý do tại sao espresso Ý truyền thống thường được uống rất nóng, không có sữa, và với lượng nhỏ.

Cafein và hiệu suất nhận thức

Cafein là chất kích thích tâm thần được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Cơ chế chính của nó: chặn các thụ thể adenosine trong não, giảm cảm giác mệt mỏi và tăng sự tỉnh táo.

Những cải thiện trung bình được quan sát trong các nghiên cứu về cafein và hiệu suất nhận thức.

Chuyển hóa và hoạt động thể chất

Cafein là một trong số ít các chất bổ sung đã được khoa học chứng minh hiệu quả đối với hiệu suất thể thao. Nó tăng cường quá trình oxy hóa chất béo, thúc đẩy sức bền và giảm cảm giác mệt mỏi.

Cà phê và tâm trạng: mối liên hệ khoa học

Nhiều nghiên cứu dịch tễ học đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc uống cà phê và giảm nguy cơ trầm cảm. Caffeine kích thích hệ thống dopaminergic và serotonergic, liên quan đến cảm giác hạnh phúc.

Không phải ngẫu nhiên mà nghi thức uống cà phê là khoảnh khắc kết nối với bản thân trong nhiều nền văn hóa. Hóa học và niềm vui hòa quyện trong mỗi tách.

Tại sao cà phê đặc sản tạo nên sự khác biệt

Cà phê đặc sản (điểm trên 80/100 theo SCA) giữ lại nhiều hợp chất có lợi hơn. Rang nhẹ giúp bảo tồn chất chống oxy hóa. Việc truy xuất nguồn gốc chính xác đảm bảo độ tươi của hạt.

Liều lượng nào để tối đa hóa lợi ích?

Nghiên cứu thường khuyến nghị từ 2 đến 4 tách mỗi ngày cho người khỏe mạnh. Vượt quá mức này, lợi ích giảm và tác động tiêu cực (lo âu, rối loạn giấc ngủ) tăng lên. Hai ly espresso Carrera trong ngày là cặp đôi hoàn hảo.

Cà phê đặc sản ngon nhất tại Québec

Carrera Café mang đến cho bạn các loại espresso và latte được pha chế từ hạt cà phê đặc sản, rang kỹ lưỡng tại Petit-Champlain ở Québec.