Nhiều quán cà phê và quán bar phục vụ cocktail. Ít người tạo ra chúng. Tại Carrera, mỗi cocktail được nghĩ như một sự kết hợp món ăn - đồ uống: nó phải hòa hợp trong thực đơn của chúng tôi, nói chuyện với cùng một vị giác, tạo ra sự liên tục trong hương vị từ món khai vị đến ly cuối cùng.

Ưu tiên địa phương trước. Rượu mạnh, siro, trang trí của chúng tôi: tout ce qui peut venir du Québec vient du Québec. Les distilleries artisanales québécoises đã đạt đến một cấp độ xuất sắc không thua kém gì những nhà hàng hàng đầu châu Âu. Chúng tôi tự hào về điều đó, và chúng tôi thể hiện nó.

Le Grand Prix với đĩa Charlevoix: gin với hương thảo mộc hòa hợp hoàn hảo với các loại thịt nguội hun khói của Charlevoix. Mật ong trong cocktail hòa quyện với vị ngọt của các loại phô mai đã ủ. Một sự kết hợp chính xác đáng kinh ngạc.

Le Pit Stop với focaccia: vị gỗ tròn trịa của whisky phong phù hợp với dầu ô liu và hương thảo. Cả hai đều chia sẻ sự hào phóng về hương vị, một sự thoải mái vị giác tương tự. Sự kết hợp tối ưu cho buổi tối.

Ligne Droite làm khai vị: sự nhẹ nhàng của nó làm cho cocktail này lý tưởng để mở đầu kích thích vị giác mà không làm quá tải. Hãy gọi nó trước đĩa, nó sẽ chuẩn bị nền tảng.

Petit-Champlain lúc hoàng hôn là một cảnh tượng. Ánh sáng vàng trên các mặt đá, tiếng cười trong các con hẻm lát đá, sự mát mẻ từ sông Saint-Laurent thổi lên. Với một cocktail đặc trưng trên tay và một đĩa thịt nguội địa phương, đó chính là Québec trong biểu hiện đẹp nhất của nó.