Flat white, cappuccino, latte: hướng dẫn cà phê sữa
Cappuccino, flat white, latte, cortado. Đằng sau những cái tên này là những thực tế rất khác nhau. Tỷ lệ espresso-sữa, kết cấu bọt, thể tích trong tách. Tất cả đều quan trọng. Carrera Café sẽ giải thích cho bạn.
Cappuccino không phải là latte. Flat white không phải là cortado. Đây là những điểm khác biệt cơ bản.
Kích thước yêu thích của người sành. Một ristretto đôi trong 150 ml sữa cháy. Bọt mịn, gần như mượt mà. Tỷ lệ cà phê cao. Bạn thực sự cảm nhận được espresso, nhưng được bao bọc bởi sữa. Không quá mạnh, không quá loãng. Cân bằng hoàn hảo.
Kinh điển Ý. Một phần ba espresso, một phần ba sữa nóng, một phần ba bọt. Phục vụ trong tách 180 ml, phủ lớp bọt dày. Cappuccino mạnh mẽ, ấm áp. Người Ý thường uống vào buổi sáng, hiếm khi sau 11 giờ. Ở Carrera, không có quy tắc. Chỉ có niềm vui.
Kích thước dịu nhẹ tuyệt vời. Một espresso đơn trong 250 ml sữa. Bọt nhẹ, cà phê nhẹ nhàng. Đây là kích thước lý tưởng cho những ai thích uống sữa trước cà phê. Và là nền hoàn hảo cho nghệ thuật latte. Phiên bản đá là latte đá của Carrera, ngôi sao mùa hè.
Dành cho những ai muốn vị đậm của espresso với lượng sữa vừa đủ để làm dịu. 60 ml cà phê với 30 ml sữa. Phục vụ trong ly nhỏ. Không có bọt. Chỉ là sự cân bằng nguyên bản giữa vị chua và ngọt. Kích thước dành cho người bận rộn hoặc người theo chủ nghĩa thuần túy.
Cường độ, thể tích, kết cấu: ba tiêu chí tạo nên sự khác biệt.
Nếu bạn phân vân giữa cappuccino và flat white, hãy chọn theo thời gian trong ngày. Cappuccino buổi sáng: lớp bọt dày giữ ấm, hương vị đánh thức giác quan. Flat white trong ngày: đậm đặc hơn, mạnh mẽ hơn, không gây nặng nề. Cả hai đều có thể dùng với bất kỳ loại sữa thực vật nào.
Một ly cà phê sữa ngon bắt đầu từ sữa ngon. Mỗi loại mang đến kết cấu và hương vị khác nhau.
Lựa chọn tốt nhất cho latte art và các loại bọt sữa. Sữa yến mạch tạo bọt tốt, vẫn kem, không làm mất hương vị cà phê. Nó mang lại vị ngọt tự nhiên nhẹ nhàng. Tại Carrera Café, sữa này có sẵn cho mọi kích cỡ.
Sữa nguyên kem tạo bọt dày và kem nhất. Sữa tách kem tạo nhiều bọt hơn nhưng nhẹ hơn. Sữa đậu nành tạo bọt tốt nhưng có thể đông lại trên espresso chua. Sữa hạnh nhân dịu nhưng ít bọt hơn. Barista sẽ hướng dẫn bạn theo đơn đặt hàng.
Tại Carrera Café, mỗi loại sữa được đun nóng đến nhiệt độ chính xác: 60 đến 65 độ. Không thấp hơn để giữ kết cấu. Không cao hơn để tránh làm cháy protein. Vòi hơi được đặt ở góc chính xác để tạo ra xoáy nước. Chính xoáy này tạo nên kết cấu mịn màng. Sự nghiêm ngặt của một pit stop tại Grand Prix.
Bạn chưa biết chọn gì? Đây là vài mẹo đơn giản để tìm kích cỡ phù hợp.
Cortado hoặc flat white. Cả hai đều làm nổi bật cà phê. Cortado nếu bạn thích kích cỡ đậm đặc. Flat white nếu bạn muốn bọt mịn màng và nhiều hơn một chút. Rang xay và hương vị socola sẽ là điểm nhấn.
Latte hoặc cappuccino. Cappuccino nếu bạn thích bọt sữa dày và kiểu truyền thống. Latte nếu bạn muốn kích cỡ lớn hơn, dịu hơn, với tùy chọn thêm hương vani hoặc siro. Vào mùa hè, hãy chọn latte đá.
Flat white. Luôn luôn. Đây là kích cỡ làm hài lòng nhiều người nhất. Đủ cà phê cho những người thích vị đậm. Đủ sữa cho những ai nhạy cảm với vị đắng. Kích cỡ vừa phải. Kết cấu vừa phải. Kích cỡ được đồng thuận tại Carrera Café.
Cách tốt nhất để chọn? Đến Carrera Café và thử. Barista sẽ hướng dẫn bạn.
Tìm chúng tôiEspresso hoàn hảo
Bình luận (0)
Không có bình luận nào cho bài viết này. Hãy là người đầu tiên bình luận!