Québec duy trì mối quan hệ sâu sắc, gần như tình cảm với các chợ. Người Québec không chỉ tìm thấy nhà sản xuất trong vùng mà còn cảm nhận sự liên tục với lịch sử nông nghiệp, mối quan hệ với đất đai và mùa vụ.

Trong một thập kỷ qua, các chợ đã đổi mới. Các nhà sản xuất thủ công pho mát, thịt nguội, rượu vang tự nhiên, cà phê đặc sản cùng với các gian hàng rau hữu cơ. Các chợ trở thành nơi khám phá và giáo dục vị giác.

Carrera Café theo sát xu hướng này. Nhiều nhà cung cấp của chúng tôi, như Charcuteries Bio de Charlevoix và Fromages du Québec, đã bắt đầu từ các chợ công cộng trước khi được giới thiệu trong các cơ sở lớn.

Từ tháng Ba, các quán đường mía và các quầy chợ của họ báo hiệu mùa đông kết thúc. Si rô cây phong mới được ăn mừng như rượu Beaujolais: vụ thu hoạch đầu tiên của mùa, nhẹ nhàng và vàng hơn si rô mùa thu. Các chợ tạm thời trong mùa đường mía là nơi tụ họp lễ hội cũng như không gian thương mại.

Vào tháng Năm, khai mạc chợ Vieux-Port là một sự kiện. Các nhà sản xuất nông sản trong vùng trình bày những vụ thu hoạch đầu tiên: măng tây từ Île d’Orléans, mầm đậu xanh, các loại thảo mộc tinh tế từ Portneuf. Cả thành phố dường như lấy lại sức sống.

Mùa thu là mùa vua của các chợ ở Québec. Các quầy hàng được phủ đầy bí ngô với những hình dáng kỳ lạ, táo từ Frelighsburg, pho mát được ủ với hương vị rừng rậm, rượu táo sủi bọt và rượu táo nhẹ nhàng. Bảng màu của chợ mô phỏng lại màu sắc của những khu rừng xung quanh.

Chợ mùa thu ở Place-Royale, tổ chức vào tháng Mười tại quảng trường thương mại cổ nhất châu Mỹ, là một trong những chợ có không khí đặc sắc nhất trong vùng. Mặt tiền đá xám thế kỷ XVII bao quanh các gian hàng đầy màu sắc tạo nên một bức tranh gần như nghệ thuật.

Chợ Giáng Sinh ở Vieux-Québec (tháng 11-tháng 12) biến Vieux-Québec thành một làng Lapland. Những túp lều gỗ đón tiếp các nghệ nhân, nhà sản xuất quà tặng ngon, nhà thiết kế trang sức và dệt may. Không khí ở đây xứng đáng với những chợ đẹp nhất ở Alsace hoặc Đức.

Vào tháng Hai, Carnaval de Québec đi kèm với một chợ mùa đông trên đồng cỏ Abraham: quần áo ấm, đồ thủ công, sản phẩm từ cây phong dưới mọi hình thức. Một chợ để trải nghiệm dưới nhiệt độ -15 °C, với một ly sô cô la nóng trên tay.