Québec chào đón một cộng đồng người Ý năng động từ cuối thế kỷ 19. Chính họ đã đưa những pizzerie thủ công đầu tiên, các cửa hàng đặc sản nhập khẩu và quán cà phê espresso vào thành phố. Ngày nay, di sản này được thể hiện qua một nền ẩm thực Ý xuất sắc, từ trattoria gia đình đến osteria tinh tế.

Mối liên hệ giữa ẩm thực Ý và cà phê rất sâu sắc và tự nhiên. Ở Ý, quán bar espresso là nơi sống động nhất: người ta uống cà phê đứng, bình luận báo chí, và trò chuyện về thế giới. Văn hóa cà phê này đã tìm thấy mảnh đất màu mỡ tại Québec, trong các địa điểm như Carrera Café ở Petit-Champlain, nơi nghệ thuật espresso được nâng lên thành một môn thể thao.

Truyền thống Ý tại Québec được thể hiện qua nhiều hình thức khác nhau. Trước tiên là những trattorie gia đình lớn, trung thành với các công thức truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác: mì tươi với ragù, osso buco kiểu Milan, tiramisu tự làm. Sau đó là các osterie hiện đại hơn, sử dụng sản phẩm Québec và diễn giải chúng với sự nghiêm ngặt của Ý: phô mai địa phương trong risotto, nấm rừng trong pasta, cá sông Saint-Laurent trong carpaccio.

Để nấu món Ý tại nhà hoặc tạo một đĩa thử xứng tầm cantina La Mã, các cửa hàng tạp hóa cao cấp ở Québec cung cấp lựa chọn xuất sắc. Những cửa hàng tốt nhất làm việc với các nhà nhập khẩu chuyên biệt, chọn trực tiếp từ nhà sản xuất các loại dầu, giấm, mì thủ công và charcuteries DOP tốt nhất.

Espresso ra đời ở Milan vào đầu thế kỷ 20, trong các quán bar sang trọng được các nhà công nghiệp và trí thức lui tới. Nó được phục vụ trong vài giây, đứng tại quầy, dưới dạng một ngụm đậm đặc, đắng và thơm, giúp lấy lại năng lượng trước khi trở lại với nhịp sống đô thị. Triết lý cà phê này — chính xác, nhanh chóng, mạnh mẽ — là điều Carrera Café đã chọn làm sợi chỉ đỏ cho thế giới của mình.

Mối liên hệ giữa espresso và đua xe không phải ngẫu nhiên: Ferrari, Alfa Romeo, Fiat, Lamborghini đều là những thương hiệu Ý sinh ra trong cùng một văn hóa về sự xuất sắc kỹ thuật và thẩm mỹ. Một ly espresso thành công và một chiếc Ferrari trên đường đua chia sẻ cùng một triết lý: loại bỏ những thứ không cần thiết, tập trung vào điều cốt lõi. Toàn bộ năng lượng tập trung trong một khoảnh khắc hoàn hảo.

Société des alcools du Québec (SAQ) cung cấp một lựa chọn rượu Ý quan trọng, nhưng chính tại các đại lý chuyên biệt và các nhà nhập khẩu tư nhân mới tìm thấy những viên ngọc thực sự: Barolo di Serralunga, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella, hay Etna Rosso từ Sicilia, rượu núi lửa với tannin hoang dã và khoáng chất độc đáo.