Một bông tulip, một trái tim, một bông hoa hồng: nghệ thuật biến mất

Có điều gì đó thật cảm động trong latte art. Một tác phẩm mất vài phút để tạo ra và biến mất chỉ sau vài ngụm. Một hình vẽ làm từ bọt sữa trên bề mặt espresso chỉ tồn tại trong khoảnh khắc nghỉ ngơi.

Tại Carrera Café, latte art là một phần thiết yếu trong dịch vụ của chúng tôi. Không chỉ là một trang trí đơn thuần, mà là biểu hiện rõ ràng của kỹ thuật chuyên môn bắt đầu từ trước khi barista cầm bình sữa.

Mọi thứ bắt đầu từ espresso

Một latte art thành công bắt đầu từ một tách espresso hoàn hảo. Không phải espresso bình thường, mà là espresso có lớp crema dày, đều và màu sắc đẹp. Chính trên lớp crema này, sữa sẽ dựa vào để tạo hình.

Kết cấu sữa: bí quyết của latte art

Bước thứ hai là tạo kết cấu sữa. Một barista có kinh nghiệm sẽ tạo ra lớp bọt sữa mịn màng, siêu mịn, không có bọt khí nhìn thấy được. Kết cấu này rất quan trọng để sữa hòa quyện hài hòa với espresso và giúp barista tạo ra các hình dạng chính xác.

Latte art như một nghề thủ công

Latte art không phải là kỹ năng có thể học trong vài ngày. Đó là một môn nghệ thuật đòi hỏi nhiều tuần luyện tập, hàng trăm tách cà phê hy sinh cho việc học hỏi. Giống như một tay đua chỉ làm chủ được đường đua sau nhiều vòng, một barista phát triển kỹ thuật của mình theo thời gian.

Bài viết liên quan

Nghệ thuật barista

Latte art: sự chính xác của barista

Cà phê

Nhà rang xay nhỏ ở Québec

Cà phê

Cà phê đá trên sân thượng ở Québec