Cuộc cách mạng

Khi Québec tái tạo bia

Ba mươi năm trước, Québec chỉ có vài nhà máy bia thủ công. Ngày nay, tỉnh này có hơn 300, trong đó có một sự tập trung đáng chú ý ở khu vực Québec.

• Québec có hơn 300 nhà máy bia thủ công hoạt động, một kỷ lục trong thế giới nói tiếng Pháp.
• Các nhà làm bia Québec thường xuyên giành huy chương tại các cuộc thi bia thủ công quốc tế.
• Văn hóa thưởng thức bia đã thay đổi thói quen: người Québec uống ít hơn nhưng chất lượng hơn.
• Nhiều nhà máy bia thủ công hợp tác với các đầu bếp, nhà sản xuất phô mai và nhà chưng cất để tạo ra những sự kết hợp độc đáo.

Phong cách & Tính cách

Bảng màu các loại bia Québec

Từ các IPA nhựa cây đến stout mùa đông, từ sour chua nhẹ đến bia trắng mùa hè: các nhà máy bia thủ công ở Québec thành thạo mọi phong cách và sáng tạo ra những loại mới, lấy cảm hứng từ vùng đất phương Bắc.

Địa chỉ

Các nhà máy bia thủ công không thể bỏ qua ở Québec

Từ Saint-Roch đến Limoilou qua Vieux-Port, các microbrewery Québec đã biến các kho cũ và xưởng công nghiệp thành đền thờ bia thủ công.

Nguyên liệu địa phương

Terroir trong từng ly bia

Những nhà làm bia thủ công hàng đầu Québec tìm nguyên liệu cách thùng bia chỉ vài km. Kết quả là những loại bia mang hương vị đích thực của một vùng đất.

• Hoa bia Québec: ngày càng nhiều nhà làm bia tự trồng hoa bia hoặc lấy từ các nhà trồng hoa bia địa phương. Các giống hoa bia Québec có hương vị độc đáo và riêng biệt.
• Đại mạch và lúa mì địa phương: các nhà máy malt thủ công ở Québec cung cấp malt làm từ ngũ cốc trồng trong tỉnh, tạo nên đặc trưng vùng miền dễ nhận biết cho bia.
• Gia vị vùng bắc: thông baumier, tuyết tùng, thông đen, cỏ ngọt: các nhà làm bia thêm gia vị hoang dã vào công thức để thể hiện terroir vùng bắc trong ly bia.
• Si rô cây phong: thêm vào thùng hoặc khi hoàn thiện, nó mang đến vị ngọt phức tạp và caramel cho các loại ale mùa thu và stout mùa đông.
• Việt quất và các loại quả nhỏ: các loại bia chua vị việt quất từ Lac-Saint-Jean đã trở thành đặc sản Québec được xuất khẩu và ngưỡng mộ trên toàn thế giới bia thủ công.

Kết hợp & Bàn tiệc

Bia thủ công trên bàn tiệc ẩm thực

Bia thủ công xứng đáng được chú ý như rượu vang khi kết hợp với món ăn. Hương vị phức tạp, độ sủi bọt và đa dạng phong cách khiến nó trở thành người bạn đồng hành ẩm thực hàng đầu.

Cà phê & Bia

Hai nghệ nhân, một đam mê chung

Người rang cà phê và nhà sản xuất bia cùng chung một đam mê: chiết xuất tinh túy nhất từ nguyên liệu quý bằng sự chính xác trong thao tác và kiểm soát nhiệt độ. Hai nghề, một triết lý.