Vườn nho và nhà sản xuất rượu táo Québec: Île d'Orléans và Charlevoix trong ly
Cách Québec chưa đến 30 phút, Île d'Orléans và Charlevoix có những vườn nho táo bạo và nhà sản xuất rượu táo xuất sắc. Một vùng đất Bắc sản xuất rượu vang và rượu táo đá độc nhất trên thế giới.
Île d'Orléans là vùng đất đầu tiên được khai phá của Nouvelle-France. Đất đai màu mỡ, được sông Saint-Laurent bao quanh và che chắn khỏi gió lớn, luôn sản xuất trái cây, rau củ và ngũ cốc chất lượng tuyệt vời. Ngày nay, nơi đây có khoảng bốn mươi nhà sản xuất thủ công, vườn nho, nhà sản xuất rượu táo và các trang trại hữu cơ thu hút du khách từ Québec tìm kiếm sự chân thực.
Lộ trình nông nghiệp của Île d'Orléans là một trong những chuyến tham quan phổ biến nhất từ Québec. Bằng ô tô, xe đạp hoặc xe buýt du lịch, bạn có thể đi vòng quanh đảo, đi qua các quầy hàng của nhà sản xuất, các hầm rượu thử và cảnh sông nước tuyệt đẹp, với Château Frontenac làm phông nền.
Có thể đến bằng cầu Île d'Orléans từ Québec, hòn đảo nông nghiệp này là biểu tượng của vùng đất Québec. Dâu tây vào tháng sáu, mâm xôi vào tháng bảy, táo vào mùa thu và các sản phẩm nông trại quanh năm.
Domaine Monna et Filles là nhà sản xuất rượu táo và rượu cassis tiêu biểu của Île d'Orléans. Các loại rượu mận đen, kem và rượu cassis của họ là những kho báu của vùng đất Québec, được xuất khẩu khắp thế giới.
Ngày nay, Québec có hơn một trăm vườn nho, trong đó khoảng hai mươi vườn nằm ở vùng Québec và Cantons-de-l'Est. Các giống nho như Marquette, Acadie Blanc, Frontenac noir và St-Pépin được phát triển đặc biệt để chịu được mùa đông khắc nghiệt ở Québec (-35°C) và sản xuất rượu vang chất lượng dù mùa sinh trưởng ngắn.
Những loại rượu Québec này có cá tính rất riêng: độ tươi chua, hương trái cây đậm đà, tannin mượt mà cho rượu đỏ. Chúng thể hiện một vùng đất Bắc Âu mà không vườn nho nào trên thế giới có thể tái tạo. Những người yêu thích rượu mới lạ và các chuyên gia rượu đều rất hào hứng với chúng.
Trên Đảo Orléans, Vườn nho Isle de Bacchus là một trong những người tiên phong trong nghề trồng nho Québec. Rượu trắng tươi mát và rosé mùa hè của họ nắm bắt được tinh thần của vùng đất đảo với sự thanh lịch đầy quyến rũ.
Một vườn nho khác trên Đảo Orléans, Sainte-Pétronille sản xuất rượu trắng và rosé rất tươi mát, cùng với rượu vang đá mùa đông làm từ nho đông lạnh trên cây. Độc đáo.
Vườn nho nổi tiếng nhất Québec, thành lập năm 1982, là người tiên phong trong ngành công nghiệp rượu vang Québec. Rượu vang đá của họ được trao giải quốc tế và có bán tại SAQ trên toàn tỉnh.
Rượu vang đá Québec, làm từ nho hoặc táo đông lạnh tự nhiên ở nhiệt độ -8°C hoặc thấp hơn, là một đặc sản thế giới. Rẻ hơn so với icewine Ontario, nó mang lại giá trị chất lượng tuyệt vời.
Québec sản xuất khoảng 80% tổng lượng rượu táo đá trên toàn thế giới. Món đặc sản này, ra đời vào những năm 1990 trên Đảo Orléans, bao gồm việc thu hoạch những quả táo đông đá trên cây vào mùa đông, hoặc để nước ép táo cô đặc đường dưới lớp băng. Kết quả là một loại rượu vàng óng, sánh mịn, với hương thơm phức tạp tuyệt vời, có ghi chú mật ong, caramel, mơ và cam quýt ngâm.
Nhà sản xuất rượu táo đá được trao huy chương vàng quốc tế, La Face Cachée de la Pomme ở Montérégie là chuẩn mực tuyệt đối trong lĩnh vực này. Các sản phẩm Neige và Frimas của họ có bán tại các cửa hàng thực phẩm cao cấp ở Québec.
Ngoài các loại rượu mâm xôi đen huyền thoại, Cassis Monna et Filles còn sản xuất rượu táo mâm xôi đen và các loại đồ uống thủ công làm hài lòng những người yêu thích hương vị Bắc Âu. Có bán tại Chợ Cảng Cổ Québec.
Charlevoix sản xuất một số loại phô mai, charcuterie và sản phẩm nông trại tốt nhất Québec. Charcuteries Bio de Charlevoix nuôi dưỡng động vật trong điều kiện mẫu mực, tạo ra các loại terrine, xúc xích và pâté được các tín đồ ẩm thực đánh giá cao. Phô mai Charlevoix, với Migneron và Hercule de Charlevoix, được xuất khẩu khắp Canada.
Các sản phẩm charcuterie thủ công Bio de Charlevoix nuôi dưỡng động vật ngoài trời trên núi Charlevoix. Sản phẩm của họ, có tại Carrera Café trên các đĩa thử, thể hiện tinh hoa vùng đất Québec.
Laiterie Charlevoix sản xuất Migneron de Charlevoix, một loại phô mai vỏ hoa với hương vị tinh tế, và Hercule de Charlevoix, một loại phô mai cứng với hương vị hạt phỉ. Những món không thể thiếu trong các đĩa phô mai cao cấp.
Đĩa charcuterie Bio de Charlevoix, phô mai Laiterie Charlevoix, bánh mì Borderon et Fils, kèm theo một ly espresso Grand Prix vào cuối bữa. Bữa trưa hoàn hảo tại Petit-Champlain.
Một ly rượu táo đông lạnh từ Île d'Orléans trên sân thượng Petit-Champlain vào cuối buổi chiều. Vị ngọt dịu của nước táo đông lạnh, cảnh phố lát đá và Château Frontenac. Một khoảnh khắc hoàn hảo.
Một giọt rượu cassis Monna trên một viên đá lạnh, kèm theo một ly espresso đậm đặc. Sự kết hợp bất ngờ nhưng hoàn hảo: vị đậm đà của cassis Bắc Mỹ hòa quyện với cà phê Ethiopia.
Cà phê tại Carrera làm điểm xuất phát, sau đó đi đến Île d'Orléans: vườn nho Isle de Bacchus, Cassis Monna, Chợ Sainte-Pétronille. Trở về qua Charlevoix. Một ngày trải nghiệm vùng đất tuyệt vời ngay gần Québec.
Rượu táo đông lạnh Québec và cà phê tạo nên một sự kết hợp bất ngờ nhưng tuyệt vời. Sau khi thưởng thức rượu táo đông lạnh từ Île d'Orléans, hãy gọi một espresso ristretto với hương vị trái cây tại Carrera Café: hương cam quýt và trái cây nhỏ của rượu táo hòa quyện với hương thơm của cà phê Ethiopia rang nhẹ. Đây là sự kết hợp terroir-cà phê đặc trưng nhất của Québec, và cả hai nhà sản xuất đều xứng đáng với sự kết hợp này.
Tại Carrera Café, các sản phẩm từ Charlevoix và Île d'Orléans được đưa trực tiếp lên đĩa của bạn. Con đường của các vùng đất bắt đầu ngay tại Petit-Champlain, trước khi tiếp tục đến đảo và những ngọn núi.
Các đĩa đặc sản vùng miền của chúng tôi Địa chỉ của chúng tôi
Bình luận (0)
Không có bình luận nào cho bài viết này. Hãy là người đầu tiên bình luận!