Vườn nho & Rượu táo
Các vườn nho và rượu táo của Quebec: hướng dẫn các nhà sản xuất thủ công
Người trồng nho Quebec là một khám phá. Từ những năm 1980, những nhà sản xuất táo bạo đã trồng nho ở các vùng đất bắc cực và tạo ra những loại rượu vang gây ngạc nhiên bởi cá tính của chúng. Nhưng chính rượu táo thủ công đã trở thành đồ uống biểu tượng của Quebec: rượu táo đá, rượu táo sủi bọt, rượu táo tự nhiên. Tại Carrera Cafe, chúng tôi tôn vinh những sản phẩm địa phương xuất sắc này trên thực đơn quầy bar của mình.
Vườn nho
Người trồng nho Quebec
Trái với mọi dự đoán, Quebec sản xuất những loại rượu vang có cá tính: độ chua tươi, khoáng chất Bắc Âu, hương trái cây tinh tế. Những loại rượu vang khí hậu lạnh, chân thành và biểu cảm, đáng để khám phá.
★ Vùng chủ lực
Brome-Missisquoi và Estrie
Vùng trồng nho chính của Quebec nằm dưới chân dãy Appalaches, ở Estrie. Đất thoát nước tốt, khí hậu vi mô thuận lợi và những nhà sản xuất đam mê đã biến Brome-Missisquoi thành trung tâm rượu vang Quebec: Orpailleur, Clos Ste-Croix, domaine Les Bromes.
Mới nổi
Laurentides và Lanaudiere
Những người trồng nho dũng cảm trồng ở Laurentides và Lanaudiere, với các giống lai chịu lạnh. Những loại rượu vang đôi khi mộc mạc, luôn chân thành, thể hiện một vùng đất bắc cực độc đáo trên thế giới.
❖ Đảo
Đảo Orleans
Đảo Orleans, ngay cửa ngõ Quebec, là nơi có một số vườn nho và nhà sản xuất rượu táo, bên cạnh những vườn cây ăn quả nổi tiếng. Một chuyến đi trong ngày nơi bạn có thể thưởng thức rượu vang và rượu táo nhìn ra sông Saint-Laurent, với Quebec làm phông nền.
Rượu táo
Đồ uống đặc trưng của Quebec
Rượu táo thủ công là niềm tự hào lớn của Quebec. Những vườn táo được chăm sóc kỹ lưỡng, phương pháp sản xuất thủ công và sự sáng tạo dồi dào đã biến rượu táo Quebec thành một chuẩn mực toàn cầu, đặc biệt là với rượu táo đá.
★ Biểu tượng
Rượu táo đá
Chắc chắn là sáng tạo rượu vang lớn nhất của Quebec: những quả táo đông lạnh vào mùa đông được ép lấy nước và nước ép lên men chậm để tạo ra rượu táo có vị ngọt tuyệt vời, với hương mật ong, caramel và táo sấy. Một khám phá ẩm thực.
Xu hướng
Rượu táo sủi bọt và tự nhiên
Thế hệ nhà làm rượu táo mới sản xuất rượu táo sủi bọt tự nhiên, lên men trong chai, không thêm lưu huỳnh. Những loại rượu táo sống động, nhẹ nhàng, mát lành: một lựa chọn hoàn hảo thay thế rượu vang tự nhiên cho những người yêu thích bong bóng thật sự.
✦ Khô
Rượu táo khô và nguyên chất
Dành cho những ai thích rượu táo khô và nguyên chất, Quebec cũng sản xuất những loại rượu táo lên men tuyệt vời đến mức khô ráo: độ chua sắc nét, hương táo xanh và men. Những loại rượu táo dùng trên bàn ăn rất hợp với thịt và pho mát đậm đà.
Vùng miền
Hành trình và tham quan nhà sản xuất
Tham quan một vườn nho hoặc nhà làm rượu táo thủ công ở Quebec là một trải nghiệm trọn vẹn: đất đai, cây cối, hầm rượu, thưởng thức. Một ngày lái xe qua cảnh quan Quebec với những điểm dừng chân ngon miệng.
★ Chuyến tham quan
Con đường rượu vang Brome-Missisquoi
Con đường rượu vang Brome-Missisquoi kết nối khoảng hai mươi vườn nho trong khung cảnh đồi núi nhẹ nhàng và hồ nước. Một ngày tuyệt vời để thưởng thức rượu, picnic giữa vườn nho và gặp gỡ những người làm rượu đam mê.
Hành trình
Các nhà làm rượu táo trên Đảo Orleans
Cách Quebec ba mươi phút, Đảo Orleans có nhiều nhà làm rượu táo có thể tham quan, nằm trong các vườn cây ăn quả trăm tuổi. Cidrerie du Minot, Cidrerie Saint-Nicolas: những địa chỉ biểu tượng để khám phá rượu táo đá Quebec ngay tại nguồn.
Kết hợp
Rượu vang và rượu táo Quebec trên bàn ăn
Rượu vang và rượu táo Quebec có những quy tắc kết hợp riêng: độ chua tươi, hương vị đặc trưng vùng Bắc, nồng độ cồn thấp với một số loại. Một vài kết hợp lớn cần nhớ để tôn vinh những sản phẩm đặc biệt này.
★ Cổ điển
Rượu táo đá & phô mai xanh
Sự kết hợp ngọt - mặn của rượu táo đá với Bleu d'Elizabeth hoặc một loại phô mai trưởng thành đậm đà là một trong những cặp đôi tuyệt vời của Quebec. Đơn giản, hào phóng, khó quên: giống như một trận chung kết Grand Prix bất ngờ.
❖ Hiện đại
Rượu táo sủi tăm & đĩa Carrera
Một ly rượu táo sủi tăm tự nhiên đi kèm hoàn hảo với đĩa Carrera: những bọt khí sảng khoái giúp cắt bớt độ béo của các loại thịt nguội Charlevoix và phô mai Quebec, trong khi hương vị trái cây của nó làm nổi bật bánh mì dầu của Boulangerie Borderon et Fils.
Tuyển chọn quầy bar
Rượu táo và rượu vang Quebec tại Carrera Cafe
Carrera Cafe cam kết cung cấp một tuyển chọn rượu vang và rượu táo Quebec trong thực đơn quầy bar. Một hành động ủng hộ các nhà sản xuất địa phương và lời mời khám phá những tinh hoa của vùng đất này.
★ Có trong thực đơn
Rượu táo sủi tăm đảo Orleans
Một loại rượu táo sủi tăm tự nhiên, làm từ táo trồng trên đảo Orleans, cách Petit-Champlain ba mươi phút. Tươi mát, nhẹ nhàng, đậm chất địa phương: lựa chọn của chúng tôi cho chu trình siêu ngắn để tôn vinh đĩa ăn tối.
❖ Theo mùa
Rượu táo đá cho món tráng miệng
Cuối bữa ăn hoặc để kèm một đĩa phô mai đậm vị, một ly nhỏ rượu táo đá Quebec là kết thúc hoàn hảo. Tương đương với lá cờ caro: chiến thắng trong ly rượu.
✦ Lời khuyên từ barista
Để khám phá rượu vang và rượu táo Quebec, hãy bắt đầu với một ly rượu táo sủi tăm tự nhiên: đây là loại dễ tiếp cận nhất, đa dụng nhất và thường gây bất ngờ nhất. Hãy phục vụ lạnh, khoảng 8 đến 10 độ, trong ly rượu vang thay vì ly flute: hương vị sẽ được thể hiện rõ hơn. Và kết hợp với một đĩa ăn ngon để hoàn thiện trải nghiệm.
Khám phá rượu vang và rượu táo Quebec
Rượu táo thủ công, rượu vang tự nhiên, các đĩa ăn ngon: Carrera Cafe mang đến những tinh hoa của vùng Quebec ngay giữa Petit-Champlain. Hãy đến khám phá thực đơn quầy bar của chúng tôi.
Xem thực đơn quầy bar Đặt bàn
Bình luận (0)
Không có bình luận nào cho bài viết này. Hãy là người đầu tiên bình luận!