濃縮咖啡通寧水，就是將雙份濃縮咖啡直接萃取到冰冷的通寧水和冰塊上。濃縮咖啡流入杯中，在氣泡液體中形成漩渦，然後慢慢融合。第一口令人驚喜：苦、清新，帶有通寧水奎寧的微甜。這組合看似不可能，但卻真實存在。

這股潮流來自北歐咖啡館——瑞典、丹麥、芬蘭——那裡精品咖啡與清爽飲品自然共存。它穿越大西洋，落腳於魁北克最優質的咖啡館。在Carrera Café，我們的夏季菜單中也有它的一席之地。

高杯，使用優質冰塊。

先倒入約 120 毫升高級通寧水。

雙份 espresso 分別萃取，輕輕倒在上層。

不攪拌：讓咖啡自然沉澱。

立即飲用，可用吸管或直接飲用。

倒入的順序很重要。如果將通寧水倒入 espresso，氣泡會很快消失，口感會變得平淡。將 espresso 倒入通寧水中則能保留氣泡，並在杯中形成美麗的視覺動態。對於喜歡拍照的人來說，這樣也更好看。

我們的夏季菜單提供多種冰飲選擇。冰拿鐵依然是經典：柔和、奶油感十足、令人滿足。冷萃咖啡適合想要最大咖啡因且酸度最低的人。而介於兩者之間的 espresso tonic，常常是一天中最驚喜的選擇。