本地產品 · 查理瓦克斯 & 魁北克
查理瓦克斯的肉製品與起司：我們在Carrera Café的拼盤
查理瓦克斯生產加拿大一些最優質的手工產品。我們的拼盤圍繞這些地區珍寶打造：有機肉製品、熟成起司、Borderon et Fils手工麵包。這是Petit-Champlain中心對魁北克土地的讚歌。
查理瓦克斯
一個地區，一片卓越的土地
距離魁北克不到兩小時車程，查理瓦克斯是加拿大最卓越的美食地區之一。
查理瓦克斯地區擁有獨特的微氣候：聖勞倫斯河的海洋氣息、嚴寒的冬季、短暫而強烈的夏季。這些條件讓動物生長緩慢，風味更為濃縮。動物在更寬敞的空間中飼養，食物更自然。
這片土地吸引了熱情的工匠：起司師、肉製品師、飼養者。查理瓦克斯成為魁北克正宗美食的搖籃，遠離潮流與時尚。
★ 我們的承諾
自開業以來，我們與查理瓦克斯的生產者合作。這不是行銷手法，而是一種信念：最好的產品來自用心、規模小且充滿愛的生產者。
肉製品
查理瓦克斯有機，手工製作，無可挑剔
我們的肉製品皆為有機，限量生產，精選其特色與持久口感。
查理瓦克斯有機肉製品精選
豬肉醬、野草香腸、鴨肉布雷薩歐拉、楓糖煙燻火腿。查理瓦克斯肉製品工藝的四種展現。
查理瓦克斯肉製品的獨特之處：動物的飼養方式。豬隻在戶外放養，餵食非基因改造飼料，肌肉結實且風味濃郁。這種差異立刻可感：口感持久，香氣複雜，是工業肉製品無法比擬的。
楓糖煙燻是區域特色。楓糖的糖分略微焦糖化表面，形成金黃外皮，與內部乳脂光澤形成對比。
起司
精選熟成，每週更新
魁北克的起司業是全球最具活力的之一。這是我們選擇起司的方式。
軟質起司
三重奶油、魁北克布里起司、灰燻起司。用來開啟拼盤，喚醒味蕾。以室溫供應，絕不剛從冰箱拿出。
硬質熟成起司
魁北克Mimolette、陳年切達、Comté風格。是我們拼盤的脊樑，風味濃郁，能與熟食肉品相抗衡。
當季起司
每週依照當季供貨提供不同起司。請向服務人員詢問：他們會為您講述當日起司的故事。
我們的拼盤
經過深思熟慮的結構，品嚐的邏輯
Carrera拼盤不是隨意拼湊，而是一種味覺建築。
Charlevoix拼盤 — 我們的招牌
四款Charcuteries Bio de Charlevoix有機熟食肉品，三款魁北克熟成起司，Borderon et Fils熱佛卡夏，自製無花果果醬，烤核桃，手工醃黃瓜。適合2人享用。
28,00 $
搭配建議
搭配我們拼盤的飲品
Charlevoix拼盤幾乎能搭配我們所有飲品。這是我們的最佳推薦。
拼盤 + 熱紅酒
冬季的絕佳搭配。熱紅酒的香料與楓糖煙燻熟食肉品及熟成起司形成香氣橋樑。
拼盤 + Le Grand Prix
魁北克蜂蜜檸檬琴酒與油脂豐富的熟食肉品完美搭配。檸檬的酸度清潔味蕾，蜂蜜則呼應起司的風味。
拼盤 + Spritz Aperol
Aperol的苦味與熟食肉品的油脂相互對比：經典組合，永不失望。Prosecco的氣泡清新提振食慾。
品嚐我們的拼盤
Carrera Café，Petit-Champlain，魁北克
Carrera Café — 在地拼盤
Charcuteries Bio de Charlevoix有機熟食肉品、魁北克熟成起司、Borderon et Fils佛卡夏。Petit-Champlain呈現魁北克在地風味的精華。
將在地風味呈現在您的餐盤上
Charlevoix拼盤正等著您
有機熟食肉品、熟成起司、手工佛卡夏。將Charlevoix與魁北克最優質的食材，匯聚於Petit-Champlain的一塊拼盤上。
查看拼盤
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