اتجاه اللاتيه المثلج مر بالعديد من الانحرافات: شراب، حليب نباتي عام، إسبريسو منخفض الجودة يُخفيه البرد. في كاريرا، عدنا إلى الأساسيات: إسبريسو جيد، حليب عالي الجودة وثلج. أحياناً أبسط الأشياء هي الأفضل.

الثلج أولاً، ثم الحليب البارد، يُستخلص الإسبريسو في اللحظة ويُسكب فوقه. الإسبريسو الساخن يخلق صدمة حرارية مع الثلج تحافظ على نكهاته. لا نخلط فوراً: نترك القهوة تنزل في الحليب، تُكوّن دواماتها، ثم نشرب. إنه أيضاً عرض في الكوب.

توصيتنا: لاتيه مثلج طبيعي، بدون شراب مضاف. إذا كنت تحب القليل من الحلاوة، نقدم بعض الشرابات المنزلية. للبدائل النباتية، حليب الشوفان بارستا هو خيارنا: يعطي نتيجة قريبة من الحليب الكامل، مع لمسة خفيفة من الحبوب تكمل الإسبريسو جيدًا.

تراسنا في الصيف هو المكان المثالي للاتيه المثلج. حي Petit-Champlain حيوي لكنه غير مزعج. ضوء يوليو ناعم في الزقاق. والكوب البارد في اليدين، بعد نزهة في Vieux-Québec تحت الشمس، هو بالضبط ما كنا بحاجة إليه.