فكرة طبق التشكيلة ليست في وضع أكبر قدر ممكن. بل في اختيار جيد وترك كل عنصر يعبر عن نفسه. لا نسعى للإبهار بالكمية. نسعى لخلق تجربة متماسكة، حيث كل لقمة لها معنى بالنسبة للتي تليها.

اللحوم المعالجة العضوية من شارلفوا هي من أفضل منتجي اللحوم الحرفية في كيبيك. حيوانات تربى في الهواء الطلق، تغذية طبيعية، معالجة دقيقة. النتيجة: نكهات واضحة، قوام متماسك، تمليح مضبوط. بالضبط ما نريده في طبق التشكيلة.

شارلفوا منطقة تغذي جيدًا. بين مضيق ساكني وجبال لورانتيان، تنتج الأرض لحومًا ذات طابع مميز. يمكن الشعور بهذا الطابع في كل شريحة. لهذا اخترنا هذا المنتج، وليس غيره.

كيبيك من بين أفضل الأجبان الحرفية في أمريكا الشمالية. هذا ليس شعارًا: إنها حقيقة معترف بها دوليًا. تتغير اختياراتنا حسب المواسم والواردات، لكن المعيار يبقى نفسه: أجبان ذات هوية خاصة، قوام جميل ونكهة تستحق الاهتمام.

للاستراحة في منتصف بعد الظهر أو لوجبة برانش متأخرة، اللوح مع قهوة متخصصة هو التوافق المثالي. الإسبريسو يتناقض مع اللحوم الباردة. اللاتيه يخفف من حدة الأجبان الأقوى. بسيط، فعال، غير متوقع.

في المساء، يتحول اللوح إلى وضع البوفيه. يناسب النبيذ الأحمر ذو الفواكه والتانينات الخفيفة اللحوم الباردة جيدًا. يناسب النبيذ الأبيض ذو الطابع المعدني الأجبان. توصياتنا تختلف حسب الواردات. اسألنا عند العداد.