Menu & Saisons · Vieux-Québec
Brunch au Vieux-Québec: le matin selon Carrera Café
Le brunch n'est pas une tendance. C'est un art de vivre. Au Carrera Café, les matins sentent l'espresso fraîchement extrait, la focaccia qui sort du four et le romarin frais. Un début de journée qui donne le ton pour tout le reste.
Le brunch Carrera
Un matin à l'italienne dans le Vieux-Québec
Chez nous, le brunch n'est pas un buffet. C'est une sélection pointue de produits d'exception, préparés avec soin, dans un cadre qui invite à prendre son temps.
La tradition italienne du café du matin est différente de la nôtre. En Italie, on ne s'attarde pas au bar: on arrive, on boit son espresso debout, on repart. Chez Carrera, on a gardé la qualité italienne mais on l'a mariée au rythme québécois. On s'installe, on prend son temps, on regarde passer le Petit-Champlain depuis notre terrasse ou notre grande fenêtre.
Le résultat: une formule brunch qui s'inspire des traditions italiennes du colazione, avec des produits québécois de premier plan. Focaccia de la Boulangerie Borderon et Fils, charcuteries Bio de Charlevoix, fromages affinés du Québec, café d'exception. Chaque élément est choisi pour sa qualité et sa provenance.
★ Sur le podium
Le brunch Carrera est notre moment le plus demandé par les touristes en visite dans le Vieux-Québec. Un café d'exception, une planche généreuse, et une vue sur le plus beau quartier d'Amérique du Nord: difficile de faire mieux comme entrée en matière.
Les accords du matin
Café et brunch: comment bien les marier
L'accord entre un café et un brunch n'est pas une question de goût. C'est une science. On vous livre nos meilleures formules.
Espresso et fromage: l'accord classique du nord de l'Italie. L'amertume de l'espresso tranche avec le gras du fromage et crée une finale longue, presque sucrée. Avec nos fromages québécois à pâte douce, c'est une révélation.
Latte et focaccia: le combo du matin par excellence. La douceur lactée du latte adoucit le sel et l'huile de la focaccia. Les deux se renforcent mutuellement. Le romarin frais de notre focaccia Borderon crée un écho herbacé avec les notes végétales du café.
Cappuccino et charcuteries: plus surprenant mais redoutablement efficace. La mousse aérée du cappuccino nettoie le palais entre chaque bouchée de charcuterie. Nos charcuteries Bio de Charlevoix, avec leurs notes fumées légères, s'y prêtent à merveille.
❖ À essayer au Carrera
Commandez un latte glacé même en hiver pour l'accord avec notre petite planche du matin. Le contraste chaud-froid entre la focaccia sortant du four et le latte glacé est une expérience sensorielle que peu de cafés proposent.
La terrasse du matin
Le Vieux-Québec qui s'éveille
En été, notre terrasse ouvre dès le matin. C'est le meilleur endroit du Petit-Champlain pour voir le quartier s'éveiller.
La terrasse de 8h
Le Petit-Champlain avant les touristes. Les pavés encore mouillés de rosée, les façades dans la lumière oblique du matin, le silence des ruelles. Un moment rare, à partager avec un espresso et notre focaccia du jour.
Le matin est le seul moment où le Petit-Champlain appartient encore aux locaux. Profitez-en. Arrivez tôt, installez-vous en terrasse, et regardez le quartier s'animer progressivement autour de vous. C'est la vraie expérience du Vieux-Québec.
Nos conseils brunch
Profiter de notre matin à 100%
Quelques astuces pour un brunch Carrera parfait, en toute saison.
❖ Le conseil du barista
Pour un brunch parfait, commencez toujours par le café, avant la nourriture. Un estomac vide perçoit mieux la complexité aromatique d'un bon espresso. Mangez ensuite, puis terminez par un deuxième café pour clore le repas. C'est le rituel italien, et il a ses raisons.
Version été
En été, optez pour le latte glacé avec la formule brunch. La fraîcheur du latte contraste parfaitement avec la chaleur de la focaccia et prépare le palais pour la planche. Un circuit sensoriel complet en trois actes.
Version hiver
En hiver, le latte chaud avec la petite planche est notre recommandation absolue. La mousse chaude du latte, la focaccia sortant du four, le fromage à température ambiante: un trio de textures qui réchauffe de l'intérieur.
Nous trouver
Carrera Café, Petit-Champlain, Québec
Le meilleur brunch du Vieux-Québec se prend sur place, dans notre cadre unique.
Carrera Café — Petit-Champlain
Café-bar italien haut de gamme au coeur du Petit-Champlain. À deux pas du funiculaire et du château Frontenac. Ouvert tous les jours dès le matin pour votre brunch.
Ligne de départ du matin
Votre brunch vous attend
Focaccia chaude, planche locale, latte maison. Le matin au Carrera Café est une promesse tenue, chaque jour, dès l'ouverture.
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