Le Journal du Café
Le Nicaragua est l'une des destinations café les plus passionnantes d'Amérique centrale. Avec ses volcans...
Pourquoi il a changé le café pour toujours. Comment une alternative végétale est devenue un standard dans les meilleurs cafés de spécialité.
Un grain vert, inodore, sans saveur particulière, devient sous l'effet de la chaleur cette chose extraordinaire qu'on appelle café. La torréfaction n'est pas un détail.
Il y a dix ans, acheter un café de spécialité torréfié localement à Québec relevait d'une démarche assez pointue. On connaissait quelques adresses, on faisait des détours, et on s'e...
L'altitude fait quelque chose aux choses. Aux gens d'abord : on pense différemment à 2000 mètres, l'air est plus rare, le silence plus dense, les perspectives changent.
Une montre Richard Mille coûte en moyenne entre 100 000 et plusieurs millions d'euros. Un sac de café de spécialité de très haute qualité, récolté sur une parcelle unique à haute al...
