Lauriane Quirion
Ophélie Desrosiers
Rosanne Tremblay
Louis-Alexandre Forget
Alexandre Fillion
François Brochu
Raphaël Forget
Mikaëla
Alexis
Charles Garon
TOI
Patrick
Notre équipe
Notre équipe
Le moteur du Carrera
Au Carrera Café, chaque détail compte. Derrière chaque espresso, chaque focaccia et chaque cocktail se trouve une équipe passionnée, rigoureuse et animée par le goût de la course.
Expertise
Une expertise authentique
Du café à la table, chaque geste est pensé. Notre équipe réunit des professionnels du café de spécialité, de la restauration et de la mixologie, formés selon des standards élevés.
Baristas certifiés
Maîtres de l'extraction, passionnés du grain. Chaque tasse est calibrée comme un tour de qualification.
Mixologues
Cocktails signature, sens du détail, créativité maîtrisée. L'art du bar, version Carrera.
Service et accueil
L'italianité au service. Accueillir comme en famille, conseiller avec justesse, prendre le temps.
Cuisine et produits
Focaccias, planches, accords. Nos partenaires artisans en toile de fond, le Québec et l'Italie dans l'assiette.
Valeurs
Trois mots, une discipline
Ce qui nous anime au quotidien, dans chaque service, chaque commande, chaque relation client.
★ Ce qui nous anime
Précision
Chaque extraction compte
Passion
Animés par le café
Performance
Standards élevés
Culture
Une culture de performance
Inspirés par l'univers de la course automobile, nous travaillons avec précision, constance et esprit d'équipe. Chaque service est un pit stop où l'expérience client est au centre de nos priorités.
Comme dans un paddock, chaque membre de l'équipe a son rôle, sa spécialité, sa responsabilité. Le barista maîtrise l'extraction, le mixologue compose les cocktails, le service orchestre la salle. Ensemble, nous formons une ligne qui vise la même chose, que chaque client reparte avec l'envie de revenir.
Cette culture n'est pas un slogan, c'est une discipline quotidienne. Elle se voit dans la rigueur de nos gestes, la constance de nos produits et la chaleur de notre accueil.
Partenaires
L'équipe étendue
Notre équipe ne s'arrête pas aux murs du café. Nous travaillons avec des artisans et producteurs locaux qui partagent notre exigence. Ce sont eux qui rendent possible la qualité que nous servons chaque jour.
Boulangerie
Borderon et Fils
Notre focaccia maison et nos blinis artisanaux, cuits chaque matin avec un savoir-faire familial reconnu.
Charcuteries
Viandes Bio de Charlevoix
Élevage biologique, traçabilité complète. Le terroir de Charlevoix dans chaque planche.
Fromages
Fromages d'ici
Une sélection de fromages laitiers du Québec au lait cru, choisis parmi les meilleurs producteurs artisans.
Bières
Boréale, Laurentides
Pionniers du craft québécois depuis 1987. Trois bières en fût, brassées avec un caractère franc.
Formations
La performance se partage
Le Carrera Café transmet son savoir-faire à travers des formations professionnelles. Nos programmes sont conçus pour transmettre des compétences concrètes, adaptées aux réalités du métier.
Initiation
Forfaits Découverte
Quatre expériences courtes pour découvrir le café et le cocktail.
Café
Programme Barista
Cinq niveaux, de l'initiation au perfectionnement certifié.
Cocktail
Programme Mixologie
Six niveaux, du shaker au service de bar professionnel.
★ Rejoindre l'équipe
Vous voulez en faire partie ?
Vous êtes passionné de café, de service ou de mixologie ? Écrivez-nous, nous sommes toujours à la recherche de talents qui partagent nos valeurs.
Courriel
info@carreracafe.caUne équipe de passionnés au cœur du Petit-Champlain
L'équipe du Carrera Café est le cœur battant de notre établissement, situé au 72 boulevard Champlain dans le quartier du Petit-Champlain à Québec. Chaque jour, baristas certifiés, mixologues, personnel de service et artisans de la cuisine travaillent ensemble pour offrir à nos clients une expérience qui dépasse la simple visite dans un café. Ce sont des professionnels formés, exigeants envers eux-mêmes et animés par une passion commune pour le bien fait.
L'italianité du service, l'exigence du café de spécialité
Notre approche du service marie deux cultures, la chaleur de l'hospitalité italienne et la rigueur du café de spécialité moderne. Nos baristas sont formés selon les standards les plus élevés du milieu, nos mixologues développent des cocktails signature avec précision et créativité, notre équipe en salle conseille avec justesse et prend le temps qu'il faut pour chaque client. Cette combinaison fait du Carrera Café une adresse où l'on vient autant pour la qualité que pour l'ambiance.
Une culture de performance inspirée de la course
Comme dans un paddock de Formule 1, chaque membre de l'équipe a son rôle, sa spécialité, sa responsabilité. Le barista maîtrise l'extraction, le mixologue compose les cocktails, le service orchestre la salle. Notre culture de performance repose sur trois piliers, la précision dans chaque geste, la passion dans chaque tasse, la performance dans chaque service. Ces valeurs ne sont pas des slogans, elles sont une discipline quotidienne qui se voit dans la constance de notre qualité.
Des partenaires artisans, une équipe étendue
Notre équipe dépasse les murs du café. Nous travaillons main dans la main avec des artisans du Québec et d'ailleurs qui partagent notre exigence, la Boulangerie Borderon et Fils pour nos focaccias quotidiennes, les Viandes Bio de Charlevoix pour nos charcuteries, le réseau Fromages d'ici pour notre sélection de fromages au lait cru du Québec, et la brasserie Boréale des Laurentides pour nos bières en fût. Ces collaborations sont au cœur de notre approche, le terroir et le savoir-faire au service du client.
Transmettre le savoir-faire par la formation
Au-delà du service au comptoir, le Carrera Café est aussi un lieu de formation professionnelle reconnu à Québec. Nos programmes Barista et Mixologie forment les passionnés et les professionnels du milieu, depuis les bases de l'extraction jusqu'aux techniques avancées. Nos forfaits Découverte offrent une porte d'entrée accessible, pour vivre une expérience pratique ou offrir un cadeau original. Ces formations reflètent notre conviction profonde, la performance n'est pas une chasse gardée, elle se partage avec ceux qui veulent progresser. Pour rejoindre l'équipe ou en savoir plus sur nos formations, contactez-nous à info@carreracafe.ca.
