Les capitales du café
Pour certains voyageurs, l'itinéraire se construit autour des musées ou des restaurants. Pour d'autres, c'est autour des cafés. Ces villes méritent le détour pour ce seul motif : leur culture du café est une destination en soi.
Le vieux continent
L'épicentre mondial de l'espresso. Naples le boit debout, rapidement, serré, fort. Le café napolitain n'est pas une boisson : c'est un acte social codifié depuis des siècles. Le "caffè sospeso" (café suspendu pour un inconnu) y est né. Culture incomparable, à vivre sur place.
La scène café de spécialité la plus avancée d'Europe. Tim Wendelboe, Fuglen, Supreme Roastworks : des noms qui font le tour du monde. À Oslo, le café filtre est roi et la traçabilité est une religion. Coûteux, mais transformateur.
Le Kaffehaus viennois est un monument mondial. On y vient pour rester : journal, livre, conversation, heure qui passe. Le Melange (cappuccino viennois), le café crème, le Einspänner (double expresso sous chantilly). Une philosophie du temps suspendu.
La révolution pacifique
Berceau du flat white, de la troisième vague pacifique. Culture café intégrée à la vie quotidienne. Chaque quartier a son torréfacteur de référence.
Précision absolue, service impeccable, cafés traditionnels (kissaten) et nouvelles vagues cohabitent. Les cafés filtre de Shibuya valent le voyage.
Notre continent
La ville américaine qui a lancé la troisième vague avec Stumptown Coffee. Encore aujourd'hui une des scènes les plus denses et les plus créatives du monde.
Williamsburg, Carroll Gardens, Park Slope : la concentration de torréfacteurs indépendants et de cafés de qualité est ici parmi les plus élevées au monde. Toutes les tendances mondiales y convergent.
Café Myriade, Saint-Henri, Dispatch, Carrera Café. Montréal a bâti une scène café de spécialité remarquable, nichée dans des quartiers historiques qui donnent à chaque visite une saveur particulière. La ville où nous opérons, et dont nous sommes fiers.
Emportez Carrera Café
Avant de partir explorer les grandes capitales du café, commencez par découvrir nos origines. Éthiopie, Kenya, Colombie, Guatemala — le monde dans votre tasse, depuis Québec.
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